Vinetele sau „legumele de longevitate”, așa cum se numesc în Est, sunt incredibil de sănătoase pentru inimă datorită conținutului ridicat de săruri de potasiu. Această minunată legumă este fiartă, prăjită, coaptă, murată și uneori chiar consumată crudă. Rulourile de vinete vor fi o gustare minunată și sănătoasă pe masa festivă.
Este necesar
-
- vinete - 2-3 buc.;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- ceapa - 1-2 buc.;
- morcovi - 1-2 buc.;
- ulei vegetal;
- sare;
- verdeaţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți vinetele. Pentru a face acest lucru, spălați legumele bine, uscați-le și tăiați-le longitudinal în felii de aproximativ 7-8 mm grosime. Este mai convenabil să folosiți un cuțit bine ascuțit, astfel încât plăcile de vinete să se dovedească uniforme. Sareți vinetele bine pe ambele părți și lăsați să stea 15 minute.
Pasul 2
Se curăță 2 cepe și se toacă mărunt cu un cuțit. Spălați bine morcovii, curățați-le și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Se pasează cățelele de usturoi curățate printr-o presă de usturoi sau se toacă mărunt. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Asigurați-vă că nu pătrunde apă în el, altfel riscați să vă ardeți din stropi de ulei care fierbe. Se prajesc ceapa, morcovii si usturoiul in ulei incins pana se rumenesc. Sare puțin.
Pasul 3
Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal. Se întind feliile de vinete pe el și se prăjesc pe ambele părți. Puneți vinetele terminate pe un vas și lăsați-le să se răcească.
Pasul 4
Formați rulouri de vinete prăjite. Pentru aceasta, așezați o cantitate mică de umplutură de ceapă, morcov și usturoi pe fiecare farfurie și rotiți cu grijă rulourile. Asigurați-le pe fiecare cu o scobitoare.
Pasul 5
Așezați rulourile pe un vas plat. Tocam patrunjel sau marar si presaram pe rulourile de vinete. Poftă bună.
