Ratatouille este un fel de mâncare de legume care constă în principal din vinete și dovlecei. Există multe variante ale acestei rețete de legume în diferite bucătării din lume și este numită prin nume diferite. Dar există o rețetă clasică pentru ratatouille.
Este necesar
- -3 vinete medii
- -2 dovlecei medii
- -2 buc. ceapa
- -2 buc. ardei gras
- -3 roșii
- -1 cap de usturoi
- -1 grămadă de pătrunjel
- -câteva crenguțe de cimbru
- -1 crenguță de busuioc
- -sare, piper după gust
- -ulei de masline
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți vinetele și dovleceii în apă, îndepărtați blatul, apoi tăiați-le în cercuri, transferați-le într-un castron și presărați-le cu sare, lăsați-le 10 minute, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă, iar amărăciunea să dispară odată cu acesta.
Pasul 2
Curățați ceapa, scoateți semințele din ardei, clătiți aceste legume cu roșiile și apoi uscați-le pe un prosop de hârtie. Pe o placă de tăiat, tăiați ceapa în cuburi mici și ardeiul în fâșii. Tăiați roșiile în 2 părți, apoi tăiați în jumătăți de inele de dimensiuni medii, tăiați usturoiul într-o presă de usturoi.
Pasul 3
Luați o tigaie, turnați în ea aproximativ 100 g de ulei, încălziți-o bine, puneți ceapa în ea și prăjiți-o. După ce ați prăjit ceapa, adăugați piper și usturoi, prăjiți încă câteva minute, apoi transferați-le într-un castron curat.
Pasul 4
Scurgeți apa de dovlecei și vinete și puneți legumele singure într-o tigaie cu uleiul rămas de la prăjirea cepei, a ardeilor și a usturoiului. Prăjiți legumele până se rumenesc, rotind sau amestecând constant.
Pasul 5
Adăugați deja legume prăjite, roșii și ierburi la dovlecei și vinete, sare și piper ratatouille, apoi fierbeți legumele la foc mic timp de 10-15 minute, adăugând ulei sau apă, dacă este necesar.
Pasul 6
Puneți ratatouille finite pe farfurii, presărați cu ierburi și serviți. Poftă bună!
