Toamna este pe cale să vină - timpul recoltării și creării de capodopere culinare. Din legume, puteți crea nu numai semifabricate pentru iarnă, ci și feluri de mâncare delicioase pentru fiecare zi. De exemplu, brioșele dulci și delicate de dovleac.
Brioșele de dovleac cu apă de gură sunt un fel de mâncare sănătoasă și gustoasă. La micul dejun se servesc produse de patiserie dulci delicate, iar oaspeții sunt tratați cu o sărbătoare de familie. Cupcakes sunt pregătite rapid - nu durează mai mult de o jumătate de oră pentru ca gospodinele cu experiență să creeze o delicatesă apetisantă.
Sfaturi utile pentru prepararea brioșelor de dovleac
Pentru a face produsele de patiserie moi și delicate, există câteva mici trucuri de care să ții cont. Cofetarii recomandă:
- Alegeți soiuri dulci de legume. Crescătorii au crescut câteva zeci de soiuri de dovleac, dar soiurile cu pulpă dulce și suculentă sunt mai potrivite pentru briose. Cele mai populare soiuri de acest tip sunt „Volzhskaya gri”, „Gribovskaya iarna” și „Migdal”.
- Adăugați piure de dovleac în aluat. Chiar și o legumă tocată mărunt poate face produsele de patiserie dure. Pentru a face brioșele moi și fragede, adăugați dovleac fiert și piure la aluat.
- Folosește condimente. Când este tratat termic, dovleacul își pierde din gust și aromă. Pentru a face brioșe delicioase și gură, adăugați condimente pe aluat. Curcuma va da produselor coapte o bogată nuanță galben portocaliu, în timp ce scorțișoara și vanilia vor adăuga o aromă plăcută.
- Coaceți brioșele în forme din silicon. Vasul poate fi preparat atât în cutii mari pentru briose clasice, cât și în cutii mici pentru briose.
- Experimentați cu umpluturi. Nucile, stafidele sau chipsurile de ciocolată se vor adăuga la aroma produselor dvs. de patiserie.
Desertul finit poate fi presărat cu zahăr pudră, iar o aciditate plăcută, care va declanșa dulceața produselor coapte, va adăuga coaja uscată de portocale sau lămâie.
Rețetă de brioșe de dovleac
Toate ingredientele pentru tortul de dovleac aromat pot fi găsite la supermarketul local. Este mai bine să cumpărați un dovleac pe piața verde. O parte din leguma rămasă după coacere poate fi folosită în alte feluri de mâncare - caserole, cereale, plăcinte, piure de supă, tocănițe.
Ingrediente:
- dovleac - 350 g;
- făină de grâu - 250 g;
- ouă - 1 buc.;
- zahăr - 200 g;
- lapte - 50 g;
- ulei de floarea soarelui - 80 g;
- praf de copt - 6 g;
- sare - un vârf;
- scorțișoară - ½ linguriță.
Dovleacul trebuie copt în folie - 20 de minute la 180-190 de grade vor fi suficiente. O legumă moale este rasă sau tocată într-un blender până la piure.
Când nu mai rămân bucăți în masă, se toarnă lapte, ulei vegetal și se rupe oul. Toate ingredientele sunt biciuite din nou la viteză maximă.
Într-un castron separat, amestecați făina cernută cu praful de copt, zahărul, sarea și scorțișoara măcinată.
Combinați masa de dovleac cu baza de făină într-un castron adânc și frământați aluatul.
Aluatul se toarnă în forme și se trimite la cuptor. Briosele se vor coace în primele 20 de minute la 230 de grade și apoi alte 10 minute la 180 de grade.
Produsele uimitoare de toamnă sunt gata. Serviți cupcakes parfumate cu o ceașcă de ceai de plante și reîncărcați bateriile chiar și într-o zi mohorâtă de toamnă.
Poftă bună!
