Varietatea tartelor de lămâie este uimitoare. Acestea sunt ierburi de lămâie obișnuite și plăcinte cu lămâie din orice tip de aluat cu diverse umpluturi. Dar toate au o aromă și un gust strălucitor de lămâie.
Este necesar
-
- Pentru o simplă plăcintă cu lămâie:
- - 3 ouă;
- - 0,5 căni de zahăr pentru aluat și aproximativ 1 cană pentru sirop;
- - 1 pahar de faina;
- - 1, 5 lingurițe praf de copt;
- - 0,5 lingurite de curcuma;
- - 4 lămâi;
- - 1 linguriță coajă de lămâie.
- Pentru un tort cu coajă scurtă, cu o umplutură delicată de lămâie:
- - 1 pahar de faina;
- - 0,5 căni de zahăr pudră;
- - 1 cana de zahar;
- - 150 g unt;
- - 2 linguri. linguri de pudră de cacao;
- - 3 - 4 ouă;
- - 1 pahar de crema;
- - 1 lămâie și 1 lime fiecare;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Plăcintă de lămâie simplă Bateți ouăle cu turmeric (pentru aluat galben) și 1/2 cană de zahăr până când sunt pufoase. Se toarnă făina cernută amestecată cu praful de copt. Îndepărtați stratul superior de culoare din coajă de pe lămâie. Radeți coaja pe o răzătoare fină. Adăugați coaja în aluat și amestecați bine.
Pasul 2
Se toarnă aluatul finit într-un vas de copt uns și se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 - 180 grade C timp de aproximativ 40 - 50 de minute. Când prăjitura este coaptă, scoateți-o din cuptor și răciți-o în tigaie.
Pasul 3
Faceți sirop de lămâie. Încălziți puțin lămâile - fierbeți-le în apă clocotită timp de câteva minute sau puneți lămâile tăiate în jumătate timp de 2-3 minute în cuptorul cu microunde. Lămâile calde sunt mai ușor de stors din suc. Strângeți aproximativ un pahar de suc din lămâi. Se toarnă un pahar de zahăr în suc și se amestecă până se dizolvă. Adăugați puțină apă călduță în sirop, dacă doriți.
Pasul 4
Scoateți tortul răcit din tigaie și întoarceți-l cu susul în jos. Folosiți o scobitoare pentru a pune găuri mici pe toată prăjitura. Se toarnă siropul de lămâie uniform peste crustă. Lăsați tortul câteva ore să se înmoaie bine.
Pasul 5
Prajitura cu coaja scurta cu o umplutura delicata de lamaie Se amesteca faina cernuta, cacao, zahar pudra si un praf de sare pentru aluat. Se răcește untul și se taie cubulețe mici. Frecați bine untul și făina până se formează firimituri de ulei fin.
Pasul 6
Adăugați 2 linguri treptat. linguri de apă cu gheață. Frământați aluatul până se oprește de lipit de mâinile și părțile laterale ale bolului. Apoi formează o minge din aluat, învelește-o în folie de plastic și lasă-o într-un loc rece timp de o jumătate de oră.
Pasul 7
Presărați făină pe masă și întindeți aluatul într-un tort plat de 2 cm lățime. Așezați crusta într-un vas uns cu părți netede și un fund detașabil. Îndepărtați excesul de aluat. Acoperiți crusta cu hârtie de copt pentru copt și umpleți cu greutăți (de exemplu, orez, fasole, mazăre) pentru a forma un coș. Puneți baza de tort într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade C timp de 15 minute.
Pasul 8
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle bine cu zahăr. Scoateți coaja din lămâie și tei și radeți-o mărunt. Suc de fructe. Se toarnă smântână grea, lămâie și suc de lămâie în masa de zahăr-ouă, se adaugă coaja. Se amestecă amestecul până se omogenizează.
Pasul 9
Scoateți greutatea și hârtia de pe suprafața tortului. Așezați umplutura deasupra plăcintei și neteziți-o. Reduceți temperatura la 170 de grade C și coaceți tortul încă 30 - 40 de minute până când se înmoaie. Apoi se răcește plăcinta cu lămâie la temperatura camerei, se scoate cu grijă din matriță și se taie în porții.
