Un biscuit delicat bazat pe ciocolata preferată a tuturor, înmuiat în cremă delicioasă va deveni o adevărată delicatesă pentru micii dinți dulci.
Este necesar
- Pentru aluatul de biscuiți
- - ouă - 3 bucăți,
- - zahăr granulat (de preferință trestie) - 160 grame,
- - făină - 50 grame,
- - amidon de porumb - 50 grame,
- -praf de cacao - 50 grame
- Pentru crema de unt de ciocolata
- - un gălbenuș la temperatura camerei,
- - apă la temperatura camerei - 20 ml,
- - lapte condensat - 120 grame,
- - unt la temperatura camerei - 200 grame,
- -praf de cacao - 15 grame.
- Pentru impregnare
- - tinctură de cireșe (puteți lua orice alta) - 100 grame,
- - gem de caise - 2 linguri.
- Pentru glazura de ciocolata
- -gelatină - un plic mic de 6 grame,
- -apă -2 linguri,
- -cream (mai bine gras) - 125 ml,
- - apă - 150 ml,
- - zahăr - 180 grame,
- -praf de cacao - 65 grame,
- -vase de copt.
Instrucțiuni
Pasul 1
La cuptor, setați temperatura la 180 de grade și porniți-o pentru a se încălzi.
Pasul 2
Gătind un biscuit.
Separăm albul de gălbenușuri, pe care le batem într-o spumă cu un mixer, adăugăm zahăr granulat în porții mici în timp ce biciuim. În timp ce bateți, adăugați gălbenușurile (unul câte unul) în spuma proteică.
Cerneti faina, amidonul si zaharul. Se amestecă cu o spatulă de lemn. Frământăm aluatul.
Pasul 3
Acoperiți forma cu hârtie de copt, peste care distribuim cu grijă aluatul. Puneți biscuitul în cuptor, coaceți timp de aproximativ cincisprezece minute.
Se răcește biscuitul finit și se împarte în trei părți.
Pasul 4
Pregătirea cremei.
Se amestecă gălbenușul împreună cu apă într-o cratiță mică. Se adaugă lapte condensat în gălbenușul bătut și se încălzește amestecând până se îngroașă. Lasam crema finita deoparte sa se raceasca.
Pasul 5
Bateți untul cu un mixer până se omogenizează.
În porții mici (cu biciuire), adăugați smântâna în unt. Reduceți intensitatea telului și amestecați cacao.
Pasul 6
Înmuiați prima parte a tortului cu biscuiți cu tinctură de cireșe, înveliți-o cu cremă de ciocolată. Pe primul tort gata preparat cu smântână, puneți următorul tort, înmuiați și ungeți cu crema rămasă. Puneți următoarea prăjitură deasupra prăjiturii, pe care punem gemul și punem prăjitura de ciocolată finită la frigider pentru 50 de minute.
Pasul 7
Pregătirea glazurii de ciocolată pentru biscuit.
Înmuiați 6 grame de gelatină (puteți lua o pungă mică de 6-7 grame).
Într-o cratiță, amestecați smântâna cu zahărul și apa, după ce fierbe, amestecați cacao, amestecați bine.
Scoateți glazura de pe foc și adăugați gelatină în ea, amestecați. Lăsăm să se răcească.
Umpleți tortul cu gheață.
Ne lăsăm tortul pentru noapte. Se servește în porții.
