Un fel de mâncare de pește foarte gustos și sănătos, care va decora atât masa festivă, cât și cea de zi cu zi. Se prepară destul de simplu și rapid. Chiar și celor cărora nu le place peștele le va plăcea.
Pentru a face budinca de pește, aveți nevoie de următoarele ingrediente.
Pentru 4 porții aveți nevoie de:
- file de peste - 400 gr. (se poate folosi orice pește, chiar roșu);
- ouă - 2 buc.;
- lapte - 1 pahar;
- făină de grâu - 2 linguri;
- unt - 20 gr.;
- smântână - 2 linguri;
- brânză - 50 gr. (puteți lua mai mult);
- ierburi proaspete după gust.
Noțiuni de bază de gătit
Tăiați fileul de pește în bucăți. Turnați puțină apă într-o ladă și puneți peștele în ea. Gatiti-l la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi, peștele trebuie răcit și tocat. De asemenea, puteți utiliza un blender. Încălziți laptele, dar nu îl fierbeți. Se adaugă făină, se amestecă până se omogenizează, se toarnă smântână. S-a dovedit a fi un sos.
Separați albul de gălbenușuri și bateți până la spumă groasă. Puneți peștele într-o cratiță, adăugați untul înmuiat, gălbenușurile și amestecați totul. Apoi, introduceți cu atenție spuma de proteine și amestecați ușor. Puneți masa rezultată într-o matriță sau tigaie cu un mâner detașabil, turnați peste sosul pregătit mai devreme și presărați cu brânză rasă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade până se formează o crustă frumoasă. Budinca de pește gata preparată poate fi presărată cu ierburi proaspete și servită fierbinte sau rece.
