Femeile care doresc să slăbească își refuză produsele de patiserie îmbucurătoare, temându-se să se îngrașe din nou. În special pentru ei, nutriționiștii au creat o listă de ingrediente care pot înlocui făina de grâu bogată în calorii, fără riscul de a îngrășa kilograme în plus.
Înlocuire cu conținut scăzut de calorii
Făina de grâu poate fi ușor înlocuită cu făină de orez, porumb sau migdale, aceasta din urmă fiind preparată chiar și acasă, măcinând migdale crude într-un blender sau râșniță de cafea. De asemenea, făina de hrișcă, nucă de cocos sau semințe de in va servi ca un substitut excelent, care, pe lângă conținutul lor scăzut de calorii, are și multe proprietăți utile.
În ceea ce privește proporțiile, pentru a înlocui o lingură de făină de grâu, veți avea nevoie de 0,5 linguri de amidon de porumb sau de cartofi, 0,5 linguri de amidon rizom săgeată, 2 linguri de făină de manioc sau 0,5 linguri de făină de orez. Pentru a face produsele coapte mai gustoase, ar trebui să utilizați nu una, ci mai multe tipuri de făină atunci când o preparați.
Pentru a înlocui o cană de făină de grâu, trebuie să luați 0,5 căni de făină de orz, 0,75 căni de fulgi de ovăz grosiere, 1 cană de făină de porumb, 0,6 căni de făină de cartofi, 1 cană incompletă de făină de porumb măcinată fin sau 0,9 căni de orez făină … De asemenea, 1 cană de făină albă poate fi înlocuită cu 1, 25 de căni de făină de secară, 1 cană de făină de orez măcinată grosolan, 0,5 căni de făină de secară amestecată cu 0,5 căni de făină de cartofi, 1, 3 căni de făină de ovăz măcinată, 1 lingură. făină de soia amestecată cu 0,75 căni de făină de cartofi sau 0,7 căni de făină de secară amestecată cu 0,3 căni de făină de cartofi.
Secretele de înlocuire
Când înlocuiți făina de grâu cu ingredientele de mai sus, trebuie să cunoașteți câteva secrete care vă vor permite să faceți produse de patiserie bune și luxuriante. De exemplu, folosirea făinurilor de porumb și orez pentru măcinarea grosieră poate conferi aluatului grămadă și eterogenitate. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să amestecați aceste două ingrediente cu apă (conform proporțiilor rețetei), să fierbeți, să răciți și să adăugați restul ingredientelor. Făina de soia trebuie amestecată întotdeauna cu alte făină, iar amestecul de făină și făina integrală nu trebuie niciodată cernute. Aluatul, căruia îi lipsește făina de grâu, ouă și lapte, trebuie coaptă la foc mic.
Înainte de a adăuga lichidul, amestecul de făină trebuie amestecat bine cu restul produselor în vrac. 2,5 lingurițe de praf de copt se pun pe 1 cană de făină grosieră - în timp ce aluatul din astfel de făină va dura mai mult decât aluatul din grâu și se va dovedi, de asemenea, mai subțire sau mai groasă.
Când înlocuiți făina de grâu, este recomandat să coaceți fursecuri, chifle sau alte obiecte mici care se vor coace mai bine. De asemenea, trebuie să ne amintim că produsele de copt fără grâu se usucă rapid, deci trebuie depozitate într-un recipient etanș și să folosească fulgi de porumb sau de orez măcinat pentru panare.
