Marshmallow este unul dintre cele mai vechi deserturi, rețetele pentru prepararea acestuia erau cunoscute în Grecia antică, unde și-a primit numele în cinstea zeului vânturilor. A face marshmallows acasă este destul de simplu, principalul lucru este să găsești un ingredient cum ar fi agar agar.
Pregătirea mâncării
Pentru a face marshmallows de casă, veți avea nevoie de: 4 mere verzi mari, 160 ml apă, 725 g zahăr granulat, 1 albuș de ou, 8 g agar-agar, 1 linguriță. zahăr vanilat, zahăr glazură.
Gătind delicioase marshmallows
Se toarnă agarul agar într-un recipient mic și se acoperă cu cantitatea necesară de apă. Se amestecă ingredientul și se lasă deoparte. Pregătiți merele în acest moment. Spală-le și coace-le la cuptor. Tăiați înainte merele în jumătăți, scoateți semințele din ele. Durează 4-5 minute pentru a coace fructele în cuptor.
După ce a trecut timpul, scoateți merele coapte din cuptor și folosiți o linguriță pentru a separa pulpa de piele. Măcinați pulpa de mere într-un blender până când faceți piure sau frecați fructele printr-o sită. Adăugați 250 de grame de zahăr granulat și zahăr vanilat pentru a încălzi piureul de fructe, lăsați ingredientele aproximativ 1 oră până se răcesc complet.
Puneți agar-agarul preparat la foc mic și aduceți la fierbere, pulberea trebuie să se dizolve complet. Se toarnă restul de zahăr granulat. În timp ce amestecați constant, fierbeți siropul la foc mediu timp de cinci minute.
Între timp, adăugați jumătate de albuș în sos de mere și bateți până se deschide, apoi adăugați cealaltă jumătate din proteină și bateți până devine pufos. Într-un flux subțire, începeți să turnați siropul ușor răcit, dar încă fierbinte. Bate încă câteva minute.
Transferați amestecul într-o pungă de patiserie, formați marshmallows pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Lăsați desertul într-un loc suficient de cald peste noapte. Puteți presăra marshmallows cu zahăr pudră înainte de servire.
Delicioase marshmallows de casă sunt gata!
