Marshmallow are o mulțime de fani. Dar nu toată lumea știe despre posibilitatea de a face acest desert acasă. Necesită ingrediente simple și procesul de gătit în sine nu este, de asemenea, complicat. Delicatetea de casă pregătită cu suflet va fi pe gustul tuturor!
Institutul de nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale recomandă marshmallows pentru utilizare în școli și grădinițe. Nu orice cofetărie este atât de onorată. Marshmallow este o delicatesă gustoasă și sănătoasă. Glucidele conținute în acesta măresc activitatea mentală, fibrele dietetice îmbunătățesc digestia.
Pentru a pregăti marshmallows de ananas, veți avea nevoie de:
- conserve de ananas - 1 cutie;
- zahăr - 300 g;
- crema cu un continut de grasimi de 25% - 1 litru;
- gelatina - 40 g;
- apă - 400 ml.
Cuvântul „marshmallow” în traducere din greaca veche înseamnă „briză ușoară”.
Se toarnă gelatina cu apă. Tăiați ananasul în bucăți foarte mici sau măcinați-l folosind o sită sau o strecurătoare. Mai întâi trebuie să scurgeți siropul. Bate smântâna cu zahăr folosind un mixer. Topiți gelatina la foc mediu, fără a fierbe. Se amestecă masa ușor răcită cu ananasul tocat. Pentru a amesteca bine.
Combinați piureul rezultat cu frisca. Așezați marshmallows pe un vas preparat cu hârtie de pergament sau cutii de cupcake. La frigider timp de 4 ore. Pentru ca marshmallows-urile să poată fi îndepărtate cu ușurință din matrițe, acestea pot fi scufundate în apă clocotită timp de câteva secunde. De asemenea, puteți folosi piersici sau alte fructe conservate pentru marshmallows fructate.
Pentru a pregăti o marshmallow clasică de vanilie veți avea nevoie de:
- apă - 300 ml;
- zahăr - 1 kg;
- gelatina - 25 g;
- acid citric - 10 g;
- zahăr vanilat - 10 g;
- sifon - 10 g.
Dacă înlocuiți zahărul obișnuit cu zahăr din trestie, atunci marshmallow se va dovedi a fi bej și va avea un gust de caramel.
Înmuiați gelatina într-o jumătate de pahar de apă rece. Pentru a pregăti siropul, turnați zahărul într-o cratiță și adăugați restul de apă. Se amestecă, se așteaptă până când zahărul este înmuiat în apă, se fierbe la foc mic. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 10 minute.
Adăugați gelatină în siropul rezultat, amestecați. Bateți cu mixerul pornit la viteza minimă timp de 10 minute. Adăugați acid citric în amestec și continuați să bateți timp de aproximativ 5 minute. Puteți utiliza un tel, caz în care timpul de biciuire va crește ușor. Adăugați bicarbonat de sodiu și zahăr vanilat. Se bate până se amestecă încă 2 minute. Lăsați masa rezultată să se amestece timp de 10 minute.
Așezați hârtie de pergament pe o placă de tăiat, o foaie de copt sau un vas mare. Dacă o astfel de hârtie nu este disponibilă, puteți umezi vasul sau foaia de copt folosită cu apă. Formați jumătăți de marshmallow folosind o seringă de gătit sau o lingură. Pune vasul la frigider timp de 4 ore. Nu folosiți congelatorul pentru a accelera procesul! Pentru a adăuga condiment la marshmallow-ul terminat, îl puteți decora cu glazură de ciocolată, boabe sau topping de fructe.
Pentru a pregăti glazura, adăugați 2 părți zahăr și 1 parte cacao la 4 părți lapte. Se aduce la fierbere, se răcește, se adaugă puțin unt. Puteți înlocui această glazură cu batoane de ciocolată topite anterior într-o baie de apă.
Marshmallow poate fi folosit nu numai ca desert independent, ci și pentru a decora prăjituri cu el. Dacă tăiați marshmallows-urile în bucăți și le amestecați cu înghețată, fructe proaspete sau fructe de pădure, obțineți o delicatețe foarte gustoasă și originală.
