Khachapuri este un fel de mâncare național georgian, care este o plăcintă de tortilla sau aluat umplută cu brânză în interior. În acest caz, aluatul poate fi oricare - drojdie, fulgi sau azim.
Este necesar
- ou - 2 buc;
- brânză tare - 400 g;
- făină - 3 căni;
- chefir - 1 pahar;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- zahăr și sare - câte o linguriță;
- unt - 50 g;
- sifon - 0,5 lingurițe
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă uleiul vegetal, sifonul, zahărul, sarea și un ou în chefir. Adăugați 2 căni de făină la acest amestec. Începeți să frământați aluatul, adăugând treptat făina rămasă. Nu exagerați cu făină, astfel încât khachapuri să nu iasă prea tare. Ca urmare, aluatul trebuie să fie ușor lipicios și moale. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
Pasul 2
Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, adăugați oul și amestecați. Adăugați verdeață tocată la această masă.
Pasul 3
Formați aluatul într-un cârnați și tăiați-l în 10 bucăți. Rulați fiecare într-o tortilă și întindeți umplutura. Adunați marginile deasupra și ciupiți-le bine. Întoarceți produsul, apăsați-l în jos și rotiți-l ușor cu un sucitor. Întoarce-te și rulează din nou. Încercați să nu apăsați puternic, altfel aluatul se poate sparge.
Pasul 4
Așezați produsele finite într-o tigaie uscată și coaceți. Focul trebuie făcut moderat, mai aproape de slab. Când observați că o parte se rumeneste, întoarceți-vă pe cealaltă. Ungeți tortilele terminate cu ulei.
