Khachapuri este unul dintre cele mai renumite feluri de mâncare din bucătăria georgiană. Rețeta adjariană khachapuri aparține adjarienilor - oamenii din Georgia care locuiesc în sud-vestul țării. Aceste khachapuri se caracterizează prin forma unei bărci, în centrul căreia se coacă ouăle prăjite.
Pregătirea mâncării
Pentru a prepara khachapuri Adjarian, veți avea nevoie de: 500 g făină de grâu, 400 ml lapte, 5 g drojdie uscată, 500 g suluguni, 5 ouă de pui, 1 lingură. l. unt, 1 lingură. l. ulei vegetal, 1 linguriță. zahăr granulat, ½ linguriță. sare.
Gătit khachapuri adjarian
Luați un castron adânc și cerneti cantitatea necesară de făină în el, adăugați drojdie uscată, zahăr granulat și sare acolo. Se toarnă ulei vegetal și lapte cald în ingredientele uscate. Frământați aluatul adjarian Khachapuri. Aluatul trebuie frământat 5-7 minute, făcând mișcări viguroase.
Rulați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un castron, acoperiți cu folie alimentară sau un prosop, apoi așezați recipientul într-un loc cald timp de 30 de minute.
În acest moment, într-un vas separat, amestecați brânza suluguni cu unt, adăugați 1 ou în masă, amestecați bine. Dă deoparte o vreme.
Împărțiți aluatul asortat în 4 părți egale, rulați fiecare dintre părți într-un oval și apoi pliați laturile astfel încât aluatul să arate ca o barcă. Umpleți fiecare „barcă” cu suluguni și umplutură de ouă.
Așezați khachapuri pe o foaie de copt și puneți-l în cuptor, preîncălzit la 250 de grade, coaceți timp de aproximativ 5-7 minute. Apoi scoateți produsele coapte din cuptor, amestecați umplutura și turnați un ou în fiecare khachapuri adjarian, trimiteți-l înapoi în cuptor și coaceți încă 3 minute.
Adharien khachapuri gata!
