Pastele crocante și suculente sunt unul dintre tipurile tipice de produse de patiserie care au venit în bucătăria rusă din tradiția culinară mongol-turcă. Rețeta pentru paste este destul de simplă, dar principala condiție pentru succesul în gătit este aluatul frământat corect.
Este necesar
- - făină 7 linguri.;
- - apă curată 2, 5 linguri.;
- - sare, zahăr, 1, 5 lingurițe;
- - puțină floarea-soarelui 20 ml;
- - vodcă 1 lingură;
- - o jumătate de ceapă;
- - carne tocată 370 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți din timp o cană și o sită prin care veți cernea făina. Așezați ușor făina într-o sită și cerneti cu o mișcare de bătaie.
Pasul 2
Se toarnă separat apa într-un castron, se adaugă sare și zahăr. Se amestecă până când cristalele de sare și zahăr se dizolvă complet. Faceți caneluri în centrul diapozitivului de făină și turnați treptat soluția rezultată. Apoi adăugați vodcă și ulei de floarea soarelui. Frământați aluatul, înfășurați-l în folie de gătit și lăsați-l pe masă să se infuzeze 1-2 ore.
Pasul 3
Adăugați ceapa tocată mărunt la carnea tocată decongelată și bateți bine masa de carne pe o scândură de lemn până se omogenizează. De asemenea, puteți pune orice legume proaspete sau o bucată mică de grăsime de miel în carnea tocată.
Pasul 4
Întindeți aluatul cu un sucitor pe prăjituri plate, a căror grosime nu depășește 2-4 mm. Diametrul fiecărui tort ar trebui să fie de aproximativ 15-17 centimetri. Pentru a rotunji pastele, luați o farfurie și apăsați-o pe aluat. Veți obține un cerc uniform.
Pasul 5
Puneți niște carne tocată pe jumătate din aluat, acoperiți cu aluatul rămas și sigilați cu grijă marginile. Puteți folosi vârfurile unei furci pentru aceasta. Se prăjesc pastele în ulei fierbinte până se înmoaie.
