Pastele de dovlecei - un fel de mâncare simplu, dar foarte gustos. Aluatul cel mai delicat ascunde o umplutură uimitoare de carne, suculentă și hrănitoare.
Ingrediente pentru aluat:
- Făină - 0,5 linguri;
- Ouă de pui - 2 buc;
- Brânză tare - 30 g;
- Sare;
- Ulei vegetal;
- Dovlecei - 2 buc;
Ingrediente pentru umplutură:
- Ceapă - 1 buc;
- Pătrunjel - 3-4 ramuri;
- Carne de porc sau vita macinata - 250 g;
- Ardei măcinat;
- Sare și ierburi aromate (după gust).
Pregătire:
- Tocam dovleceii spalati pe o razatoare fina. Sare după gust și lasă să stea puțin - legumele ar trebui să lase să curgă sucul.
- Strângeți bine masa de dovlecei (o puteți măcina într-o sită). Apoi conducem câteva ouă.
- Puneți brânză rasă în același castron (orice produs dur va face). Frământați bine și începeți să introduceți încet făina cernută.
- Încă o dată, amestecați aluatul de dovlecei - ar trebui să fie cât mai omogen posibil, fără bulgări de făină. Adăugăm condimente aromate la discreția personală.
- Acum ajungem la „umplutura” de carne: mărunțim carnea tocată, apoi sărăm și condimentăm după gust. Se prăjește până se fierbe într-o tigaie cu ulei vegetal.
- Clătiți câteva crenguțe de pătrunjel proaspăt. Tăiem și trimitem direct la carnea tocată. După amestecare, se lasă imediat deoparte de pe aragaz.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie curată. Intindem si aplatizam bine aluatul.
- După ce o parte este rumenită, așezați umplutura de carne pe jumătate din clătita de legume. Întoarcem cealaltă jumătate astfel încât să acopere carnea tocată. Apăsați cu atenție marginile produsului.
Pentru a împiedica lipitele fierbinți să se lipească, le punem pe vas nu într-o grămadă, ci una câte una. Aperitivul este bun și cald și rece. Pe lângă acesta, este indicat să serviți sos de smântână-usturoi.
