Paiul de hrișcă (gata) are toate proprietățile utile ale hrișcului. Vitaminele și oligoelementele (calciu, fosfor, magneziu) sunt conținute în cantități mari. În ceea ce privește rezervele de fier, acesta concurează pe bună dreptate cu carnea roșie. Datorită absorbției sale ușoare, utilizarea sa este indicată chiar și persoanelor care suferă de boli ale sistemului digestiv. În plus, datorită cantității mai mici de timp de gătit, pierderea de vitamine în timpul gătitului nu este atât de semnificativă.
Este necesar
-
- Crupe de hrișcă (paie) - 1,5 linguri.;
- Ou - 1 buc;
- Grâu - 3 l;
- Porc cu conținut scăzut de grăsimi 200 g;
- Morcovi medii;
- Ceapa mica;
- 2-3 roșii;
- Ulei vegetal pentru prăjit 2 linguri;
- Apă;
- Sarat la gust).
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați carnea de porc în cuburi mici, uscați ușor, morcovii în cuburi, ceapa în jumătăți de inele. Faceți o tăietură cruciformă în roșii și turnați apă clocotită peste ele timp de 5 minute. Îndepărtați ușor pielea. Tăiați roșiile în pene.
Pasul 2
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, apoi adăugați bucățile de carne acolo. Odată ce carnea este rumenită, adăugați ceapa și morcovii tăiați. Aduceți amestecul într-o tigaie până la jumătate gătit, adăugați roșiile tocate.
Pasul 3
Treceți la foc mic, sare, adăugați puțin piper negru. Se fierbe timp de 10-15 minute.
Pasul 4
Turnați tăietura într-o cratiță, în care o veți găti mai târziu. Conduceți un ou crud într-o secțiune complet uscată și amestecați până se omogenizează. Adăugați griș. Se amestecă bine amestecul rezultat și se clătește cu apă proaspăt fiartă.
Pasul 5
Clătiți cu apă clocotită de 3 până la 5 ori, în funcție de gradul de contaminare al secțiunii. În timpul spălării, secțiunea transversală absoarbe apa și se umflă. Se adaugă sare după gust, se amestecă ușor.
Pasul 6
Se toarnă cu grijă apă clocotită peste vasul de pământ și se transferă tăietura acolo, se transferă tocanita cu legume din tigaia de deasupra, se acoperă cu un capac. Puneți oala de terci într-un cuptor rece și setați temperatura la 200 ° C. După ce temperatura în cuptor atinge gradul dorit, lăsați oala 5-10 minute în cuptor. Timpul de abur depinde de dimensiunea oalei.
Pasul 7
Puneți terciul preparat pe farfurii, presărați deasupra mărar tocat mărunt.
