Shrovetide este în plină desfășurare. Nu există rețete pentru clătite. Și pe chefir, și pe lapte și pe apă. Subțire și groasă, mică și mare. Selecție mare și varietate. Dar cum să gătești aceleași clătite delicate cu găuri?
Este necesar
- Ouă - 2 buc.
- Lapte - 335-350 ml.
- Zahar - 7 gr.
- Sare - 1 vârf
- Apă minerală - 225-250 ml.
- Ulei vegetal - 20-30 ml.
- Făină - 2 căni
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să amestecați ouă, zahăr și sare. Bateți bine până se omogenizează, astfel încât zahărul și sarea să fie complet dizolvate. Dacă este posibil, cumpărați ouă de la fermele private sau de la cele rurale. Vor face clătitele mai strălucitoare și mai saturate în culoare.
Este foarte convenabil să bateți amestecul cu un mixer - o duză cu un tel. Sau în blender. O puteți face cu o furculiță, așa cum au făcut mămicile și bunicile noastre, dar atunci va dura mai mult.
Pasul 2
Se toarnă laptele treptat până la amestecul rezultat. Se amestecă până se omogenizează. Laptele trebuie să fie la temperatura camerei, dar nu rece.
Este important ca laptele să aibă un conținut ridicat de grăsimi (3-4%); pe laptele degresat și cu conținut scăzut de grăsimi, clătitele vor deveni palide și nu au o structură atât de densă. De asemenea, laptele vegetal (ovăz, nucă de cocos) nu este potrivit. Un astfel de lapte are proprietăți diferite și conferă caracteristici diferite produselor de panificație.
Pasul 3
Adăugați făină în porții, nu vă grăbiți, bateți aluatul bine, astfel încât să nu existe bulgări.
Pentru început, puteți adăuga 50 de grame de făină, astfel încât masa să fie distribuită uniform.
Este convenabil să faceți acest lucru cu un tel sau un mixer la viteză mică.
Apoi adăugați treptat restul de făină în masă. atenție la consistență, nu exagerați cu făină.
Pasul 4
Adăugați ulei vegetal și apă sifonată. Apa nu trebuie să fie sărată sau dulce și nu trebuie adăugat niciun colorant. De asemenea, este mai bine să luați doar apă spumantă, nu apă minerală. Unele tipuri de apă minerală au o aromă specială care va strica gustul clătitelor.
Amestecați totul din nou, obținând o consistență omogenă.
Pasul 5
Preîncălziți o tigaie pentru clătite. Ideal dacă tigaia este antiaderentă. Ungeți-l cu o cantitate mică de ulei vegetal înainte de a coace prima clătită, apoi acest lucru nu este necesar, deoarece există deja ulei în aluat. Se toarnă aluatul cu o oală, întinzându-l rapid peste tigaie. Se servește fierbinte.
Poftă bună!
Clătitele pot fi servite cu orice umplutură. Delicios cu smântână sau gem. Poți mânca și fără tot, așa. Pentru că clătitele în sine sunt delicioase.
