Generoasa Shrovetide poate seduce chiar și susținătorii unui stil de viață sănătos cu clătite rotunde, roșii, ajurate. Această săptămână este despre perfecțiunea aurie, fierbinte, fierbinte, direct din tigaie și în gură! Hostess-urile coace clătite de drojdie și custard, din grâu și hrișcă, făină de ovăz și de secară, cu și fără coacere, servite cu tartine și umpluturi. Dacă nu aveți încă propria rețetă specială pentru această delicatesă, încercați să coaceți cea mai ușoară, în chefir sau zer.
Este necesar
- Clătite pe chefir
- - 2 pahare de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
- - ½ linguriță bicarbonat de sodiu;
- - 1 pahar de apă;
- - 2 cani de faina de grau;
- - 2 oua de pui;
- - 2 linguri de ulei vegetal;
- - un vârf de cuțit de sare.
- Clatite de crema cu zer
- - 2 pahare de zer;
- - 2 pahare de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
- - 3 pahare de făină;
- - ½ linguriță bicarbonat de sodiu;
- - 2 oua de pui;
- - 2 linguri de ulei vegetal;
- - un vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătite pe chefir
Scoateți ouăle în avans, astfel încât să aibă timp să ajungă la temperatura camerei. Fierbe apa. Bateți ușor ouăle cu un tel, o furculiță sau un mixer, turnați chefir, adăugați făină cernută cu sare într-un jet subțire. Dacă doriți să serviți clătitele cu o umplutură dulce, adăugați niște zahăr.
Pasul 2
Adăugați sifon în apa clocotită, amestecați. Se toarnă soluția de bicarbonat de sodiu în aluat, se frământă și se lasă să stea 5 minute într-un loc cald. Bulele ar trebui să apară pe suprafața aluatului. Adăugați ultimul ulei vegetal în aluatul de clătite.
Pasul 3
Se prajesc clatitele intr-o tigaie din fonta bine incalzita. Se vor dovedi ușoare și delicate.
Pasul 4
Clatite de crema cu zer
Încălziți serul la temperatura camerei. Adăugați sare, sifon, dacă clătitele sunt dulci, 2-3 linguri de zahăr, ouă ușor bătute, ulei vegetal. Se amestecă și se bate ușor cu un mixer sau cu un tel.
Pasul 5
Adăugați făina cernută și frământați pe un aluat gros și neted, similar în consistență cu smântâna.
Aduceți laptele la fiert. Se toarnă într-un jet subțire în aluatul de clătite, amintindu-și să-l amestecăm. Acoperiți vasul de aluat cu un prosop de lenjerie curată și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 20-30 minute.
Pasul 6
Se prajesc clatitele intr-o tigaie bine incinsa, grea. Înainte de fiecare clătită, ungeți ușor tigaia cu o bucată de unt.
