O adevărată gazdă are în arsenalul său multe rețete interesante pentru gătit diverse feluri de mâncare. Aroma clătitelor ajurate originale pregătite pentru micul dejun va aduce întreaga familie la masă. Și oaspeții vor cere cu siguranță o rețetă.
Prepararea aluatului de clătite
Primul pas este diluarea drojdiei. Pentru a face acest lucru, luați 10 grame de drojdie uscată de brutar și turnați-l într-un castron, diluați cu un sfert de pahar de lapte cald. Adăugați o linguriță de zahăr granulat și un vârf de sare într-un castron. Se amestecă bine toate ingredientele cu un tel, se acoperă vasul cu un prosop și se pune într-un loc cald, astfel încât drojdia să înceapă să apară și să se baloneze.
Nu diluați niciodată drojdia cu lapte fierbinte, deoarece bacteriile mor la temperaturi ridicate. Ca urmare, aluatul nu va funcționa, clătitele nu se vor dovedi delicate.
Apoi începeți să faceți aluatul. Se iau 500 de grame de făină premium și se cerne de două ori peste masă. Datorită acestui fapt, făina va fi saturată cu oxigen. Adăugați o făină o linguriță de sare, două linguri de zahăr granulat și două ouă de pui. Se toarnă trei pahare de lapte cald în făină, se amestecă bine cu făina. Apoi turnați drojdia care a ieșit. Acum trebuie să amestecați aluatul cu un tel până când se obține o masă omogenă fără bulgări. În cele din urmă, adăugați câteva linguri de ulei vegetal și amestecați din nou.
Puteți adăuga la aluat nu numai legume, ci și unt topit. Te va ajuta să previi lipirea clătitelor de tigaie.
Acoperiți vasul cu un capac sau un prosop curat și așezați-l într-un loc cald pentru a permite aluatului să stea corect. De fiecare dată după abordare, aluatul trebuie amestecat cu o lingură de lemn (faceți acest lucru de trei până la patru ori). În medie, aluatul ar trebui să iasă în decurs de două ore și jumătate. Asigurați-vă că nu fuge. Dacă vasul este mic, transferați aluatul într-o cratiță puțin mai mare.
Coacerea clătitelor ajurate
Deci, aluatul este gata, puteți începe în siguranță să faceți clătite neobișnuite. Puneți o tigaie antiaderentă pe foc (clătitele sunt subțiri și fragede, va fi dificil să le întoarceți într-o tigaie obișnuită, clătitele se pot rupe), turnați puțin ulei vegetal. Scoateți aluatul cu o oală și turnați-l în tigaie, distribuiți-l pe tot fundul. Aici vă puteți arăta imaginația, puteți face clătite sub formă de fulgi de zăpadă, pânză de păianjen, mașini sau soare. Dacă aluatul este gătit corect, se va turna în tigaie ca spuma. Îndepărtați ușor clătita coaptă cu o spatulă și întoarceți-o spre cealaltă parte. Puneți clătita gata pe o farfurie, periați cu unt topit. Faceți același lucru pentru întregul test. Se toarnă ceai sau lapte și se servesc clătite originale din dantelă cu smântână, lapte condensat, miere, gem.
