Galustele sunt un fel de mancare destul de consistent. Găluște pot fi umplute cu carne sau pește. Suntem obișnuiți cu faptul că găluștele sunt în mare parte de formă rotundă și trebuie fierte. „Rozele” de găluște sunt gătite pe o pernă de legume și arată doar minunat.
Vei avea nevoie:
Pentru test:
- ouă 2 buc.
- sare 0,5 lingurițe
- făină 300 g
Pentru carnea tocată:
- vita 350 g
- porc 350 g
- ceapa 1 buc.
- verdeaţă
- ou
- sare și piper după gust
Pentru perna de legume:
- morcovi 1 buc.
- ardei gras 1 buc.
- ceapa 1 buc.
- dovlecei 200 g
- roșie 2 buc.
Pregătire:
Gătit carne tocată. Clătiți carnea și tăiați-o în bucăți mici. Derulați carnea, ceapa, ierburile într-o mașină de tocat carne. Se adaugă oul crud, sarea și piperul. Amestecăm totul.
Frământăm aluatul. Se rup ouăle, se adaugă făină și sare. Amestecăm totul. Luați un sucitor și întindeți aluatul mai subțire. Apoi tăiem aluatul în fâșii de 10 centimetri. Puneți carnea tocată pe jumătate din fâșie. Îndoiți aluatul în jumătate, apoi pliați-l într-o rolă, împingând capetele spre interior. Ar trebui să iei un trandafir.
Acum să pregătim perna de legume. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Frecați morcovii curățați pe o răzătoare fină. Ardeiul bulgaresc, roșiile și dovleceii tăiați în fâșii. Luăm o tigaie și o încălzim cu ulei vegetal. Se toarnă puțin legumele, sare și piper.
Răspândim trandafirii pe legume și adăugăm puțină apă în mijlocul găluștelor. Acoperiți și fierbeți până se înmoaie.
