Laptele condensat fiert este una dintre delicatese preferate ale notoriu dinte dulce. Este un desert minunat în sine, îl puteți mânca pur și simplu cu linguri. De asemenea, este adesea folosit ca umplutură de vafe, fursecuri, plăcinte și chifle. Acum magazinele oferă o gamă largă de produse. Cu toate acestea, laptele condensat fiert de casă este mult mai gustos și mai sănătos decât cel din magazin. Mai mult, procesul de pregătire este banal simplu.
Este necesar
- Pentru rețeta de lapte proaspăt:
- - 1 litru de lapte de vacă;
- - 350 g zahăr;
- - un vârf de bicarbonat de sodiu.
- Pentru rețeta de lapte condensat:
- - o cutie de lapte condensat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă laptele într-o cratiță. Este recomandabil să luați un recipient fără email. O cratiță din fontă este perfectă. Folosiți lapte de țară ori de câte ori este posibil, de preferință aburit. Adăugați zahăr în lapte și amestecați totul. Puneți amestecul de lapte și zahăr pe foc și gătiți până fierbe.
Pasul 2
Adăugați sifon la masa de fierbere. Acesta va oferi laptelui condensat o consistență uniformă. Se fierbe laptele 2-3 ore. Se amestecă constant în timpul gătitului. Ca urmare, va scădea în volum cu aproximativ o treime și se va îngroșa.
Pasul 3
Se toarnă laptele condensat rezultat într-un borcan de sticlă, se acoperă gâtul bine cu folie și se pune într-o oală cu apă. Fierbeti laptele condensat timp de 2 ore la foc mic. Nu este nevoie să-l amestecați. Cu toate acestea, trebuie avut grijă să nu se ardă. Laptele condensat gătit gătit trebuie răcit înainte de utilizare directă. Păstrați-l la frigider.
Pasul 4
Încercați să faceți „găluște” din lapte condensat cumpărat din magazin. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați laptele condensat „corect”. Citiți cu atenție eticheta. Produsul nu trebuie să conțină grăsimi vegetale și alți aditivi. Ar trebui să conțină doar lapte integral și zahăr. Este mai bine dacă laptele condensat se face în conformitate cu GOST. Un produs rău nu va face niciodată un lapte condensat bun fiert.
Pasul 5
Scoateți eticheta din borcan și puneți-o pe o parte într-o oală cu apă rece. Ar trebui să acopere complet borcanul. Puneți tigaia la foc mic și gătiți laptele condensat timp de 1-2 ore. Cu cât îl gătiți mai mult, cu atât va fi mai întunecat și mai gros. Monitorizați în permanență nivelul apei. Este imperativ ca acesta să acopere întotdeauna complet borcanul, așa că asigurați-vă că îl adăugați pe măsură ce fierbe. Dacă acest lucru nu se face, banca poate exploda pur și simplu.
Pasul 6
Scoateți laptele condensat din tigaie și lăsați-l să se răcească. Nu deschideți cutia imediat, deoarece conținutul este sub presiune. Dacă nu suportați să vă bucurați de un tratament pregătit, așezați borcanul sub apă rece. Acest lucru îl va răci mai repede. După aceea, îl puteți deschide în siguranță. Laptele condensat fiert ar trebui să aibă o culoare cafea și o aromă de caramel.
