Piureul de cartofi poate fi pe bună dreptate numit unul dintre cele mai populare feluri de mâncare. Se potrivește cu aproape orice carne, pui și pește. În ciuda faptului că este foarte simplu să-l pregătești, chiar și aici există câteva subtilități. Cum să pregătiți piureul de cartofi potrivit, astfel încât să devină fraged, aerisit și să aibă un gust plăcut?
Este necesar
- - cartofi - 1 kg;
- - lapte - 200 ml;
- - unt - 60 g;
- - Sarat la gust;
- - piper negru măcinat - câteva ciupituri (opțional).
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a prepara piure de cartofi de înaltă calitate, trebuie mai întâi să alegeți cartofii potriviți. Un număr mare de soiuri diferite sunt vândute în magazine și piețe. Mulți oameni optează pentru cartofi tineri. Este bun pentru orice, în afară de piureul de cartofi. Amidonul care se formează în cartofi coapte în timp este cel mai bun mod de a vă asigura că legumele vor fierbe bine, iar piureul se va dovedi a fi hrănitor și gustos.
Pasul 2
Acum despre cum să fierbeți în mod corespunzător piure de cartofi. După ce coaja este îndepărtată și tuberculii sunt spălați sub apă curentă, vor trebui tăiați în mai multe bucăți. În ciuda faptului că bucățile mici se gătesc foarte repede, într-o formă atât de mărunțită, cartofii vor pierde rapid amidon, ceea ce este necesar pentru o bună consistență a piureului de cartofi. Prin urmare, dacă tăiați tuberculii în 4-6 părți, acest lucru va fi suficient.
Pasul 3
Și ce fel de apă să toarnă cartofii înainte de a găti? Temperatura ridicată formează un film protector pe suprafața legumei, care va păstra amidonul în interior. Pentru a evita spălarea acestei substanțe valoroase de piure, trebuie mai întâi să așezați cartofii tocați într-o cratiță. Și apoi umpleți-l cu apă fierbinte până sus.
Pasul 4
Următorul punct la care trebuie să acordați atenție: când trebuie să săriți cartofii. Nu există o prescripție clară aici, dar există nuanțe. Dacă adăugați sare chiar de la început, atunci bucățile de cartofi vor rămâne intacte, păstrându-și tot gustul. Este adevărat, va fi mai dificil să zdrobiți astfel de cartofi mai târziu. Și dacă simplitatea gătitului este mai importantă pentru dvs., atunci este mai bine să săriți la sfârșit - cu un minut înainte de sfârșitul gătitului. Deci cartofii se vor fierbe rapid, vor deveni foarte moi, deși își vor pierde o parte din nutrienți.
Pasul 5
Câți cartofi trebuie să gătești? Timpul de gătit depinde numai de varietatea sa. De obicei, la aproximativ 20 de minute după fierberea apei este suficient pentru o pregătire completă. Unele soiuri durează 5-7 minute mai mult pentru a găti, altele puțin mai repede. Puteți verifica disponibilitatea cartofilor cu un aparat de bucătărie, cum ar fi o furculiță. Dacă străpungi cartofii cu el și este suficient de moale, atunci tava poate fi scoasă din aragaz.
Pasul 6
Pentru a maximiza saturația de lapte și unt din cartofi în viitor, așezați din nou oala pe aragaz imediat ce scurgeți apa. Setați temperatura la minimum și fierbeți cartofii timp de aproximativ 3 minute sub capacul închis. După aceea, puteți începe să faceți piure de cartofi.
Pasul 7
Ce instrument de bucătărie este potrivit pentru asta? Cel mai bun mod de a face piure este cu o zdrobire specială sau un sucitor. Este foarte descurajat să folosiți o astfel de tehnică ca blender sau robot de bucătărie - vor transforma cartofii într-o masă neplăcută cu o consistență lipicioasă, care va strica radical nu numai aspectul, ci și gustul alimentelor finite.
Pasul 8
În ciuda faptului că procesul de transformare a bucăților întregi într-un piure fără bulgări este foarte laborios, trebuie să încercați să împiedicați cartofii să se răcească. După aceea, este rândul să adaugi unt și lapte în piure. Dacă aceste alimente au fost în frigider, acestea trebuie reîncălzite pentru a evita ca piureul de cartofi să fie prea șiret și inestetic cenușiu. Lapte - până când este fierbinte, iar untul poate fi fie topit, de exemplu, în cuptorul cu microunde, fie pur și simplu scos din timp, astfel încât să devină moale. Când laptele și untul se adaugă în piure, va trebui să amestecați totul până când se omogenizează.
Pasul 9
Serviți piureul de cartofi terminat imediat cât sunt fierbinți. Dacă doriți, îl puteți stropi cu piper negru măcinat sau puteți adăuga ceapă rumenită. Perioada de valabilitate a unui astfel de fel de mâncare este de 2 ore, deci este mai bine să o faceți simultan. Dacă piureul rămâne, poate fi folosit pentru a prepara alte feluri de mâncare - cotlete, caserole sau zraz.
