Friptura poate fi gătită în orice mod, folosind diferite tipuri de carne. Acesta poate fi un fel de mâncare din carne de vită sau de vițel, porc sau miel și chiar iepure. Pentru un meniu zilnic, puteți găti fripturi într-un cazan mare. Dar dacă este planificată o vacanță, cea mai bună opțiune este să faceți o friptură în ghivece de lut. Deci felul de mâncare arată mai elegant și este convenabil pentru oaspeți să distribuie porții.
Iepure fript cu ciuperci: ingrediente
Pentru a pregăti o friptură elegantă și festivă de carne de iepure, trebuie să pregătiți următoarele alimente:
- 600 de grame de carne de iepure;
- 8 tuberculi de cartofi;
- 4 cepe;
- 100 de grame de șampanie;
- 1 rădăcină de morcov;
- 1 rădăcină de pătrunjel;
- 1 rădăcină de țelină (nu tuberoasă);
- 4 linguri de unt;
- 150 ml smântână;
- 100 de grame de untură sărată sau slănină afumată;
- 1 pahar de faina;
- condimente (frunze de dafin, piper, chimen);
- sare.
Prepararea sosului de ciuperci și legume rădăcinoase
Ceapa se toacă mărunt, se pune într-o tigaie și se sotează în unt fierbinte. Curățați rădăcinile morcovului, pătrunjelul și țelina și tăiați-le în așchii grosiere.
De asemenea, puteți răzuie pătrunjel, morcovi și țelină în benzi lungi subțiri pe o răzătoare de legume specială în stil coreean.
Adăugați rădăcini în tigaie cu ceapă și întunecați puțin, acoperind cu un capac. Tăiați șampanii în bucăți și adăugați în tigaie la masa totală. Se toarnă smântână peste tot, se adaugă sare și condimente, se amestecă ușor și se mai întunecă puțin.
Puteți folosi smântână grea în loc de smântână pentru sos.
Friptura de iepure cu ciuperci in ghivece
Căptușiți fundul vaselor speciale de lut cu felii de untură sau slănină. Eliberați carnea de iepure de oase, clătiți-o și tăiați-o în porții. Puneți jumătate din carne într-un strat uniform pe felii de slănină.
Se curăță tuberculii de cartofi, se spală, se taie în 2-4 bucăți și se pune un strat de carne. Se toarnă deasupra jumătate din sosul de ciuperci și legume rădăcinoase. Apoi puneți încă un strat de carne de iepure și turnați peste restul de sos. Adăugați apă fierbinte în fiecare oală pentru a acoperi alimentele trei sferturi cu lichid.
Dacă vasele au capace, puteți închide recipientele cu ele și le puteți acoperi cu aluat, astfel încât aburul să nu scape. În acest scop, puteți folosi un aluat slab în loc de capace. Acest lucru va face felul de mâncare să arate mai apetisant.
Pentru a face acest lucru, frământați un aluat tare dintr-un pahar de făină de grâu și apă. Este necesar să adăugați apă la făină puțin câte puțin numai în cantitatea în care o va lua făina. Aluatul rezultat trebuie împărțit la numărul de oale și apoi rolați fiecare bucată într-un tort. Așezați-l deasupra vasului și fixați marginile într-un cerc. Puteți face 2-3 tăieturi în aluat, astfel încât să existe o ieșire de abur.
Așezați vasele ambalate în cuptor pentru 40 de minute. Este mai bine să serviți friptura imediat pe masă, așezând fiecare oală pe un suport pentru farfurii. Puteți completa gustul vasului cu pătrunjel, busuioc și mărar asortate mărunt. Se recomandă să serviți castraveți murați și vin roșu uscat cu o friptură în oale.
