Friptura în ghivece este un fel de mâncare parfumată, chic, din bucătăria tradițională rusească. Există o mulțime de modalități de a pregăti acest fel de mâncare, dar principiul este același - toate ingredientele sunt lâncezind în ghivece de lut. Friptura este un fel de mâncare demnă pentru o masă festivă.
Ingrediente:
- pui mare - 1,5-2 kg;
- 2 cepe mari;
- stafide ușoare - 50 g;
- nuc - 50 g;
- șampanie proaspete - 50 g;
- mărar, pătrunjel - câteva ramuri;
- sare, condimente;
- făină;
- 400 g smântână;
- 25 g unt.
Pregătire:
- Clătiți bine puiul în interior și în exterior, uscați-l cu prosoape de hârtie, tăiați-l în porții în 8 bucăți de dimensiuni egale. Marinati in sare si piper si lasati la frigider 10-15 minute. Se prăjește într-o tigaie fierbinte cu adaos de ulei de floarea soarelui până se rumenesc.
- Spălați ceapa, coajați-o și tăiați-o în jumătăți de inele, prăjiți-o într-o tigaie până se rumenesc.
- Clătiți șamponurile și tăiați-le în felii subțiri, prăjiți-le la foc mic.
- Uscați nucile de umezeală în cuptorul cu microunde sau în cuptor pe o foaie de copt. Apoi măcinați într-un mortar sau blender.
- Clătiți bine stafidele cu apă potabilă curentă și uscați-le cu prosoape de hârtie.
- Luăm o cratiță și topim untul în ea, adăugăm făina și sotăm ca în sosul beșamel. După aceea, adăugați smântână, amestecați bine și gătiți sosul încă 4-5 minute.
- Luăm oalele și punem pe fund două bucăți de pui, stafide, ciuperci prăjite, ceapă, nuci. Apoi, completați toate ingredientele cu sos.
- Încălzim cuptorul la o temperatură de 205 grade. Pune vasele pregătite în cuptor pentru 60-70 de minute.
- Când serviți, tocați mărunt ierburile și presărați în fiecare oală.
