Conform tradiției, prăjiturile de Paște ar trebui coapte în noaptea de joi până vineri - cu o zi înainte de Paște. Nu este nevoie să economisiți ingredientele pentru aluat - va fi bine dacă veți obține o mulțime de prăjituri. Într-adevăr, în ziua Învierii lui Hristos, este obișnuit să-i vizitați și să-i aduceți cu voi. În general, această patiserie este un tip special de pâine bogată, cu adăugarea unor componente.
Este necesar
-
- Pentru un tort vechi de Paște:
- 100 g stafide;
- 200 g zahăr;
- 3 gălbenușuri;
- 0, 5 linguri. lapte;
- 1 pahar de rom;
- 0,5 focuri de tinctură de șofran;
- 1,5 linguri. unt topit;
- făină - cât va lua aluatul;
- Sarat la gust.
- Pentru o prăjitură cu cafea:
- 200 g făină;
- 150 g zahăr;
- 150 g unt;
- 3 oua;
- 0, 5 plicuri de praf de copt;
- 1 plic de cafea instant Cappuccino;
- Sarat la gust;
- 2 conserve de piersici pentru garnitură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se crede că dacă tortul va avea succes, atunci totul va fi în siguranță în casă și familie. Așa că alegeți cele mai proaspete ingrediente pentru produsele dvs. de Paște. Amintiți-vă că aluatul de tort necesită o atitudine atentă și atentă - nu-l puneți la curent, nu permiteți schimbări bruște de temperatură și chiar sunete puternice.
Pasul 2
Dacă doriți să păstrați tradițiile ortodoxe, frământați aluatul joi seara. Acoperiți vasul de aluat cu un prosop curat și lăsați-l într-un loc cald peste noapte. Există zeci de metode de frământare - mănăstire, ciocolată, morcov, aluat, ciocolată-vanilie. Pentru a face aluatul pentru vechiul tort de Paște, trebuie să amestecați gălbenușurile cu lapte cald, zahăr și bateți. Apoi adăugați făină și drojdie. După ce aluatul s-a „fermentat” timp de aproximativ două ore, adăugați unt topit și răcit, rom și tinctură de șofran. Pentru o prăjitură cu cafea, amestecați împreună zahărul, untul și gălbenușurile. Apoi adăugați cafea, făină și apă. Se bat albusurile separat cu sare si se combina cu aluatul.
Pasul 3
Vineri dimineață, aranjați aluatul în cutii și lăsați să crească bine. Se coace la 180 de grade până se înmoaie.
Pasul 4
Ortodocșii nu știau acest lucru, dar astăzi produsele de panificație de Paște pot fi preparate într-o mașină de fabricat pâinea. Cu acest tip de coacere, nu trebuie să lăsați aluatul peste noapte. Trebuie doar să luați orice rețetă pentru tortul de Paște, să puneți ingredientele într-un recipient și să setați un program pentru un coc sau orice produse de patiserie dulci.
Pasul 5
După ce ați scos prăjitura finită din cuptor sau mașina de pâine, trebuie să o decorați. De obicei, pentru aceasta se folosește o glazură din proteine bătute cu zahăr pudră. Puteți presăra fructe confiate sau nuci pe partea superioară a produselor coapte. De asemenea, este obișnuit să răspândiți literele XB - Hristos a Înviat cu stafide pe glazură. Blatul tortului cu cafea este decorat cu conserve de piersici.
Pasul 6
Se crede că tortul de Paște gata pregătit ar trebui să fie sfințit în biserică sâmbătă dimineață. Și abia după aceea puteți începe să sărbătoriți.
