Vă aducem la cunoștință o rețetă pentru realizarea unei rulouri originale de pâine cu o umplutură suculentă și consistentă de porc fiert, brânză, roșii și ierburi. O astfel de capodoperă culinară va fi un substitut excelent pentru cele mai comune sandvișuri atât acasă, cât și în natură.
Ingrediente pentru aluat:
- 0,3-0,4 kg făină;
- 175 ml apă;
- ½ ou crud;
- 5 g drojdie uscată;
- 1-2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- 1-2 linguri. l. Sahara;
- 0,5 lingurițe făină.
Ingrediente pentru ruloul de pâine:
- 0,5 kg aluat de drojdie;
- 100 g carne de porc fiarta;
- 100 g brânză tare;
- 1 roșie coaptă
- ½ buchet de ceapă verde;
- 1 lingură. l. sos de soia;
- 1 gălbenuș crud;
- ½ linguriță Ierburi italiene.
Pregătire:
- Combinați toate ingredientele din aluat de drojdie într-un castron adânc. Amestecați-le, începând cu apă, și frământați într-un aluat flexibil.
- Lăsați aluatul terminat să crească timp de 1-2 ore. După acest timp, va trebui să-l încrețiți cu mâinile și să-l lăsați să stea încă 0,5-1 oră. Rețineți că acest aluat de drojdie este foarte bine depozitat la frigider, astfel încât să îl puteți frământa seara, să-l puneți la frigider peste noapte și să coaceți un rulou de pâine dimineața.
- Tăiați carnea de porc fiartă în cuburi mici sau cuburi scurte. Spălați penele de ceapă, scuturați apa și tăiați-le în inele mici. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați roșia cubulețe. Dacă este foarte copt, atunci pulpa cu semințe poate fi îndepărtată.
- Combinați toate ingredientele pregătite într-un singur recipient, condimentați cu sos de soia și amestecați.
- După amestecare, bateți gălbenușul de ou crud în umplutură și amestecați din nou.
- După ce umplutura este gata, trebuie să începeți imediat să pregătiți ruloul, altfel roșia va curge și ruloul de pâine nu va funcționa.
- Întindeți aluatul într-un tort rotund mare.
- Puneți umplutura într-un singur strat (0,5 cm grosime) pe aluat. În acest caz, marginile aluatului cu 0,5-0,8 cm ar trebui să fie libere de umplutură.
- Rulați sulul ciupindu-i marginile, cusătura și capetele bine.
- Presară sulul format cu multe condimente. Tăiați blatul cu un cuțit foarte ascuțit, imitând dungi pe o pâine.
- Lăsați produsul finit un sfert de oră să crească, apoi transferați-l cu atenție pe o foaie de copt acoperită cu hârtie și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de 35 de minute.
- Timpul de coacere este indicat aproximativ, deoarece fiecare cuptor are propriile sale caracteristici, pe care doar proprietarul său le cunoaște.
- Scoateți pâinea de picnic finită din cuptor, răciți-o și tăiați-o felii.
