Deși masa bufetului seamănă puțin cu sărbătoarea tradițională rusească, popularitatea acestei forme de mâncare este în creștere. Bufetul este convenabil dacă invitați un număr mare de oaspeți și doriți să le oferiți posibilitatea de a comunica liber între ei. În același timp, la masa de bufet, este important să serviți feluri de mâncare adecvate, care vor fi convenabile să mănânce în picioare.
Cosuri de salata
Acest fel de mâncare este potrivit pentru o masă tip bufet. Salata se servește în porții mici, care sunt convenabile de luat fără a vă murdări mâinile. Rețeta este ușor de schimbat după propriul gust - coșurile pot fi umplute cu orice salată.
Vei avea nevoie:
- 100 g unt;
- 300 g făină;
- 3 ouă;
- 50 g zahăr;
- 1 cartof;
- 1 castravete murat;
- 200 de mezeluri doctorale;
- 100 g mazăre verde;
- 200 g piept de pui;
- 150 g de brânză emmentală;
- maioneză după gust.
Dacă vă plac sosurile delicioase, preparați-vă propria maioneză folosind gălbenușuri de ou, ulei de măsline și muștar. Dar rețineți că un astfel de sos trebuie folosit rapid, de preferință în aceeași zi.
Scoateți uleiul din frigider în prealabil, astfel încât să se înmoaie. Tăiați-l în bucăți și amestecați cu făină. Se rup două ouă în aluat, se adaugă zahăr și se frământă aluatul. Ar trebui să fie dens și uniform. Puneți aluatul de turtă scurtă în frigider timp de o oră. Scoateți cutii de coș de nisip, spălați, uscați și periați cu puțin ulei.
Întindeți aluatul finit pe o masă sau o tăietură presărată cu făină. Tăiați cercuri din aluat care se potrivesc vasului de copt. Așezați aluatul în cutii, întinzându-l pe degetele de jos și laterale. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți coșurile în el timp de aproximativ 20 de minute. Aluatul trebuie să se rumenească. Scoateți imediat coșurile finite din matrițe și răciți ușor.
Ai grijă de salate. Se fierb cartofii, oul și pieptul de pui. Se răcește și se curăță cartofii și ouăle, tăiate cubulețe. Tocam castravetele murat și cârnații. Se amestecă aceste ingrediente cu mazăre verde și maioneză. Îndoiți puiul tăiat și brânza rasă într-un recipient separat. Condimentați acest amestec și cu maioneză. Umpleți jumătate din coșuri cu o salată, jumătate cu cealaltă. Aranjați obiectele pe un platou și serviți.
Plăcinte cu unt
Plăcintele sunt unul dintre cele mai potrivite aperitive pentru o masă tip bufet. Le puteți include atât în meniul principal, cât și în meniul de deserturi, pregătind plăcinte cu umpluturi diferite.
Vei avea nevoie:
- 1 lingură. lapte;
- 80 g unt;
- 1, 5 cani zahăr;
- 2 oua;
- făină;
- o pungă de drojdie uscată;
- 1/2 linguriță sare;
- 200 g carne de vită;
- 200 g carne de porc;
- 1 ceapa mica;
- 400 g mere;
- ulei vegetal.
Puteți adăuga, de asemenea, scorțișoară la tortele de mere.
Începeți să faceți torturi cu aluat. Încălziți laptele fără a fierbe. Se toarnă într-un castron adânc, se adaugă 3 linguri acolo. zahăr și drojdie, amestecați și lăsați să stea 10-15 minute. Între timp, topește untul și toarnă-l peste lapte. Se sparg ouă și se adaugă sare. Se amestecă aluatul viitor. Începeți să adăugați treptat făină în amestec, amestecând constant, astfel încât să nu se formeze bulgări. Ca urmare, aluatul ar trebui să se dovedească dens, dar în același timp plastic. Acoperiți recipientul cu un capac sau prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de două ore. Se amestecă aluatul după o oră dacă a început deja să crească.
În timp ce aluatul crește, pregătiți umpluturile. Spălați carnea, îndepărtați venele și filmele. Derulați-l printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa decojită. Condimentați carnea tocată. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți carnea tocată în el până se înmoaie. Pentru plăcinte dulci, curățați și tăiați merele. Scoateți aluatul, formați bile mici din el. Rulați fiecare dintre ele și umpleți-le fie cu o umplutură dulce, fie cu carne. Adăugați 1-2 lingurițe la plăcintele dulci cu mere. Sahara. Se prajesc placintele pana se inmoaie in ulei vegetal. Se servește cald.
