Kombucha sau „meduza de ceai” este cunoscută de mult timp. Este o membrană mucoasă groasă formată dintr-o simbioză de drojdie și bacterii de acid acetic care plutesc pe suprafața mediului nutritiv (de exemplu, ceai dulce, suc).
Caracteristici benefice
Băutura, care se obține cu ajutorul kombucha, are un gust dulce și acru plăcut. Este capabil să îmbunătățească circulația sângelui, nutriția organelor interne, crește imunitatea datorită conținutului de vitamine B, vitamina C, PP, folic, gluconic, citric, lactic, acetic și acizi malici. Utilizarea unui astfel de ceai provoacă o creștere de vivacitate și, de asemenea, crește perfect performanța unei persoane, datorită cofeinei și taninurilor din compoziție. O băutură făcută din „meduze de ceai” este utilă în special pentru boli ale stomacului, ficatului, rinichilor și, desigur, intestinelor. Infuzia gata preparată accelerează recuperarea după colită și enterită, dizenteria bacteriană, combate constipația, reglează nivelul colesterolului din organism, ceea ce împiedică depunerea plăcilor pe pereții vaselor de sânge. Această băutură neobișnuită este utilizată pe scară largă în cosmetologie. Din aceasta se fac diverse măști de față, comprese și loțiuni. Datorită compoziției valoroase de Kombucha, pielea este întinerită, turgorul se îmbunătățește și porii se strâng.
Îngrijire
Îngrijirea Kombucha nu este deloc dificilă. Se recomandă păstrarea acestuia într-un borcan de trei litri cu gâtul larg. Temperatura optimă este de 25-26 de grade. Păstrați ciuperca la umbră ca razele soarelui îi sunt dăunătoare. Infuzia trebuie drenată la fiecare 5-6 zile iarna și 2-4 zile vara. Se recomandă depozitarea unei cutii cu o băutură gata preparată la frigider.
Cum se prepară kombucha
Pentru prepararea kombucha, este mai bine să luați lăstari tineri de la cei care cultivă kombucha de mult timp. Se prepară într-un borcan sau castron 100-120 g de ceai negru sau verde pe litru de apă și se adaugă 40-70 g zahăr granulat. Așezați lăstarul ciupercii într-un borcan de trei litri și turnați într-un jet subțire, ceai pre-refrigerat. Închideți gâtul borcanului cu mai multe straturi de tifon și lăsați să se infuzeze la temperatura camerei timp de 2 săptămâni. După 14 zile, trebuie să goliți cu grijă borcanul turnând băutura fină, ușor carbogazoasă într-o sticlă curată și să turnați din nou ceai cu zahăr în el. În acest fel, infuzia de kombucha poate fi „crescută” și consumată ani de zile.
Cum să crești singur kombucha
Pentru a crește singur kombucha, trebuie să amestecați 120-200 ml de ceai negru puternic cu 1 lingură. zahăr și se lasă cald 2-3 zile. Ar trebui să se formeze un film subțire, care trebuie turnat împreună cu infuzia într-un recipient în care veți continua să crească „meduza de ceai”.
