Pentru proprietățile sale curative și bogăția de aromă, oregano este renumit în toată lumea. Este utilizat pe scară largă de bucătari și patiserii, folosind atât frunze proaspete, cât și flori uscate. Oregano este un substitut popular al ceaiului în rândul oamenilor.
Iubesc oregano de mult timp. Crește în țara noastră peste tot, cu excepția Nordului îndepărtat și a Orientului Îndepărtat. Proprietățile sale medicinale și vindecătoare au fost folosite de bunicii și străbunicii noștri.
Ceaiul de oregano a fost întotdeauna o băutură preferată și accesibilă pe masă. La prepararea sa, florile și lăstarii tineri au fost folosiți atât în formă uscată, cât și proaspăt culese. Ceaiul de oregano este parfumat, are o culoare maro-roșiatică și un gust plăcut. Se potolește setea bine.
În Rusia, oregano a fost întotdeauna adăugat atunci când s-a preparat cvas, s-au fabricat bere și compoturi. Au făcut acest lucru și pentru că taninurile care alcătuiesc planta au efectul unui conservant natural. Nu permiteau alterarea și aciditatea. Acest lucru a asigurat conservarea pe termen lung a produselor.
Cvas cu oregano. 10 g oregano, 1 litru de cvas din concentratul de cvas. Crengile de oregano au fost scufundate în cvas preparat pentru fermentare timp de 10-15 ore, apoi crengutele au fost scoase din băutură.
Planta era folosită pentru murarea și murarea castraveților, roșiilor și ciupercilor.
Oregano pentru decapare. Blaturile de plante înflorite cu frunze sau oregano uscat sunt așezate între straturile de legume (castraveți sau roșii) și ciupercile în butoaie, borcane.
Oregano pentru aromatizarea compoturilor. La fierberea compoturilor, crenguțele de ierburi erau legate într-o pungă de pânză (tifon), iar după fierbere au fost scoase din compot.
Băutură de oregano. 50 g oregano uscat, 3 l apă, 150 g miere. Oreganul a fost scufundat în apă clocotită timp de câteva minute, scos de pe foc, a insistat timp de 2-3 ore. Apoi s-a filtrat și s-a adăugat miere. Toate acestea au fost amestecate bine, turnate în sticle și răcite.
Oregano este o componentă indispensabilă în rețeta pentru renumita tinctură de vin sunătoare, balsamuri de vin.
Oregano este numit astăzi prin cuvântul la modă "oregano", care este vândut în magazine ca un condiment - un condiment, un condiment pentru pizza.
Oregano este condimentat cu diverse sosuri și supe. Se folosește pentru gătit preparate din carne, salate, cartofi.
