Lintea este bogată în proteine vegetale și reprezintă o sursă excelentă de aminoacizi și fier. Trebuie remarcat faptul că acest produs nu este doar sănătos, ci și gustos. Lintea se folosește la prepararea felurilor întâi și a doua, salate și gustări. Supa de linte turcească este deosebit de aromată.
Pregătirea mâncării
Pentru a face supă turcească de linte veți avea nevoie de: 1 cartof, 1 morcov, 120 g linte roșie, 150 ml suc de roșii, 2 linguri. l. ulei de măsline, 1 ceapă, 10 g unt, 1 lingură. l. suc de lamaie, 2 catei de usturoi.
Pregătirea
Clătiți toate legumele sub apă curentă rece. Radeți morcovii pe o răzătoare fină sau tăiați-o în fâșii, tocați mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați cartofii în cuburi mici.
Luați un cazan de dimensiuni medii, turnați ulei vegetal în el și apoi adăugați unt. Se prăjește ceapa și usturoiul tocat într-un cazan până devin transparente. Apoi, puneți cartofii într-un ceaun și fierbeți ingredientele timp de 3 minute, amestecând continuu. Adăugați morcovii și gătiți legumele la foc mic timp de 5 minute.
Luați linte și clătiți-le sub apă rece. Puneți boabele într-un cazan cu legume, umpleți ingredientele cu apă. Gatiti 15-20 de minute, timp in care cartofii si linte vor incepe sa fiarba.
Se toarnă suc de roșii în supă, se fierbe încă 5 minute, apoi se adaugă cantitatea necesară de suc de lămâie proaspăt stors în supă, sare după gust. Acoperiți ceaunul cu un capac, opriți focul și lăsați supa să se absoarbă 7-8 minute.
Ciorba de linte turcească este gata! Serviți primul fel cu pene de lămâie, crutoane și crenguțe de mentă.
