Cvasul de ovăz de casă spumos și răcoritor potolește setea și energizează perfect. În același timp, băutura nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă, deoarece ajută la reducerea nivelului de zahăr și colesterol, promovează activitatea sistemului cardiovascular, accelerează procesele metabolice, îmbunătățește imunitatea și ajută la pierderea în greutate.
Cvas clasic de ovăz
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 linguri. ovăz;
- 4 lingurițe Sahara;
- 4 linguri. apă
Sortați ovăzul, clătiți-l de mai multe ori în apă rece și turnați într-un borcan de trei litri, în care trebuie să adăugați zahăr. Se toarnă conținutul borcanului cu apă fiartă la temperatura camerei și se lasă 3-4 zile să fermenteze. Băutura rezultată chiar de la început trebuie scursă, deoarece nu are gust.
Se toarnă din nou apă fiartă peste ovăz, se adaugă 3 linguri. l. zahărul și lăsați să fermenteze 3 zile la temperatura camerei. Cu cât este mai mult timp infuzat, cu atât băutura va deveni mai puternică și mai parfumată. Se toarnă cvasul terminat într-un decantor sau sticle și se păstrează în frigider sau pivniță. Ovăzul poate fi folosit pentru a face din nou cvas. Poate fi lăsat neschimbat de 10 ori.
Cvas de ovăz cu stafide
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1 lingură. boabe de ovăz;
- 4 linguri. l. Sahara;
- 50 g stafide;
- 3 linguri. apă.
Clătiți boabe întregi de fulgi de ovăz și puneți-le într-un borcan de 2 litri împreună cu stafide și zahăr, turnați peste apă fiartă caldă filtrată. Se amestecă conținutul borcanului până se dizolvă zahărul, apoi se acoperă borcanul cu tifon și se lasă kvasul la infuzat 3 zile. Primul cvas obținut ca rezultat trebuie golit; nu merită să beți.
Transferați fulgi de ovăz într-un borcan de 3 litri, adăugați 2 linguri. l. zahăr și puțină stafidă, se acoperă cu apă caldă filtrată și se lasă din nou timp de 3 zile.
Cvasul de ovăz este gata, îl puteți turna în sticle de plastic și îl puteți trimite la frigider pentru depozitare. Dacă cvasul are un gust puțin acru, atunci adăugați zahăr. În cazul în care cvasul este fad, atunci puteți pune puțină stafidă în borcan, care va adăuga claritate și înțepături băuturii.
Aluatul nu poate fi aruncat, dar folosit din nou. Se toarnă apă peste ovăz, se adaugă zahăr și stafide și se repetă procesul.
Cvas din făină de ovăz „Hercules”
Vei avea nevoie:
- 500 g de fulgi de ovăz;
- zahăr - 1 lingură.;
- 10-15 g drojdie.
Se toarnă fulgi de ovăz într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 40-50 de minute. Lăsați băutura să stea câteva ore, apoi strecurați-o cu o sită sau o pânză de brânză. Adăugați zahăr și drojdie în cvas și lăsați să fermenteze 1 zi. Cvasul din fulgi de ovăz trebuie păstrat la frigider și consumat în 1-2 zile.
