Marshmallow-ul de casă cu banane este un desert delicios și ușor care va impresiona orice dinte dulce. Spre deosebire de alte capodopere de cofetărie, delicatețea practic nu conține grăsimi, dar se poate lăuda cu substanțe utile în compoziția sa.
Ingrediente:
- Zahar granulat - 700 g;
- Albus de ou - 1 buc;
- Agar-agar - 8 g;
- Zahăr pudră - 2 linguri;
- Banane coapte - 2-3 fructe.
Pregătire:
- Cojire de banane. Punem pulpa într-un blender și aducem la stare de piure, în total avem nevoie de 250 g.
- Combinați piureul de fructe cu zahăr într-un raport de 1: 1. Frământați bine și lăsați-l singur 10-15 minute.
- Umpleți agarul cu apă rece. Se amestecă, apoi se adaugă restul de 450 g zahăr granulat.
- Trimitem o aragaz cu agar la aragaz. Așteptăm să fiarbă și fierbem 5 minute într-un mod de foc mediu. Se răcește puțin mai târziu.
- În piure de cartofi, bătut cu zahăr, puneți o proteină de pui. Echipați-vă cu un mixer și bateți masa bananei puternic la viteză mare. Volumul compoziției ar trebui să crească semnificativ.
- Se toarnă sirop cald într-un jet subțire, se amestecă continuu pe parcurs. Continuăm să batem baza pentru marshmallow până când se îngroașă - astfel încât masa să devină aerisită, lucrăm cel puțin 10 minute.
- Transferăm amestecul dulce într-o pungă de patiserie. Așezăm produsele cretate pe o foaie de copt tapetată cu pergament. În condiții de interior, marshmallow va îngheța o perioadă destul de lungă - o zi întreagă.
- Combinăm marshmallows uscate. Îl întindem pe un vas frumos și îl presărăm cu pulbere dulce din inimă. Pentru a împiedica delicatetea să-și piardă sensibilitatea, depozitați-o într-un recipient etanș.
