Această prăjitură de bezea cu căpșuni este compusă din straturi de frișcă delicată, căpșuni proaspete și prăjituri de bezea de casă. O opțiune ideală pentru a-ți diversifica meniul de vară, pentru că tocmai vara mesele sunt pline de căpșuni.
Este necesar
- -1 cană de pecan tocat
- -2 linguri de amidon de porumb
- -un vârf de cuțit de sare
- -2 cani de zahăr
- -7 albușuri de ou
- -0,5 linguriță de tartru
- -500 grame de brânză mascarpone
- -2 lingurițe extract de vanilie
- -3 căni de frișcă
- -4,5 cani felii de căpșuni
- - căpșuni pentru decor
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați nucile pe o foaie de copt uscată și uscați-le la cuptor timp de aproximativ 10 minute. Se amestecă nucile ocazional. Când vezi că nucile sunt prăjite și simți o aromă plăcută, scoate-le din cuptor. Nu opriți cuptorul, ci doar opriți-l la 120 de grade.
Pasul 2
Este necesar să pregătiți un vas de copt pentru prăjituri; pentru aceasta, tapetați-l cu hârtie de pergament. Puneți pecanele, amidonul, sarea și o jumătate de cană de zahăr într-un blender. Măcinați nucile până la măcinarea fină.
Pasul 3
Adăugați tartru în alb și bateți până se face spumos, apoi adăugați ușor un pahar de zahăr și bateți până când se obține un amestec lucios cu vârfuri bune care nu cad. Adăugați jumătate din amestecul de nuci în albușurile de ou, amestecați foarte ușor, apoi adăugați a doua jumătate a nucilor.
Pasul 4
Lingurați amestecul ușor în matriță; ar trebui să îl împărțiți în aproximativ patru prăjituri.
Pasul 5
Fiecare tort se coace aproximativ o oră la o temperatură de 120 de grade. După aceea, opriți cuptorul, dar nu scoateți prăjiturile, lăsați-le acolo încă 2-2,5 ore. Bezeaua terminată trebuie să fie uscată și să nu se lipească de degete.
Pasul 6
Pentru cremă, combinați brânza mascarpone și vanilina până la omogenizare. Bateți smântâna și adăugați o jumătate de cană de zahăr. Adăugați frisca la mascarpone.
Pasul 7
Îndepărtați cu grijă crusta din hârtia pergament, periați-o cu cremă, apoi acoperiți-o cu un strat de fructe de pădure. Repetați straturile, decorați blatul tortului cu jumătăți de căpșuni.
