Orzul perlat conține fibre, utile pentru digestie, și polizaharide, care reduc concentrația de glucoză din sânge. Când fierbeți orz, luați în considerare câteva nuanțe care vă permit să gătiți rapid un preparat delicios.
Este necesar
- -arpacaș;
- -apă;
- -sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a începe să gătiți orz perlat, acordați atenție timpului de producție al acestuia. Acesta este un produs foarte nepretențios, care poate fi depozitat timp de câțiva ani. Cu toate acestea, timpul de depozitare crește semnificativ timpul de gătit.
Pasul 2
Pentru a scurta cât mai mult timpul de gătit, înmuiați cerealele în apă timp de 3-4 ore și, de preferință, peste noapte. Orzul perlat înmuiat este mult mai ușor de tratat termic. Înainte de gătit, cerealele sunt transferate într-o strecurătoare și clătite bine sub apă curentă.
Pasul 3
Așezați cerealele pregătite într-un cazan și umpleți-le cu apă sau bulion. Raportul dintre cereale și apă trebuie să fie de 1: 2. Cazanul este așezat pe o sobă încălzită. După 3 minute după fierberea apei, încălzirea se reduce la mediu și se continuă fierberea orzului, adăugând sare de masă după gust. În acest moment, orzul perlat ar fi trebuit să crească în volum, după ce a absorbit apa. Prin urmare, este necesar să umpleți fluidul. Se toarnă în ceaun un sfert din apa sau bulionul folosit la începutul gătitului.
Pasul 4
După ce fierbe din nou, reduceți din nou focul. Cojile ar trebui să fie aburite sub un capac închis timp de aproximativ o oră. Dacă orzul perlat a fost depozitat pentru o perioadă deosebit de lungă de timp, gătitul în această etapă poate dura până la 1,5 ore. Orzul perlat gata ar trebui să fie moale și umflat. Știind să gătești orz, poți pregăti o garnitură excelentă pentru felul doi.
Pasul 5
Dacă nu este timp să așteptați până când cerealele se umflă, puteți prepara orz perlat folosind o metodă de urgență, care va dura mult mai puțin timp. Este adevărat, în acest caz, gustul terciului de orz perlat poate fi mai rău.
Pasul 6
Clătiți orzul perlat fără a fi prins sub apă curentă și puneți-l într-un cazan, inundând cu apă. Se fierbe orzul la foc mare până fierbe. De îndată ce fierbe apa, scurgeți-o și umpleți ceaunul cu o nouă porție de apă. După aceea, continuați să gătiți cerealele la foc mediu. Scurgeți din nou apa fiartă și umpleți ceaunul cu o nouă porție de apă, care ar trebui să fie de aproximativ 1,5 ori mai mare decât orzul.
Pasul 7
Gatiti cerealele la foc mediu. După ce a fiert apă, adăugați sare și acoperiți ceaunul cu un capac. Reduceți căldura la minim. Astfel, timpul de gătire a orzului perlat poate fi aproape înjumătățit.
