Supa de lapte cu pește este un fel de mâncare finlandeză destul de popular de care vă veți bucura, fără îndoială. Aproape orice pește roșu este potrivit pentru prepararea unei astfel de supe, dar cel mai bine este să folosiți păstrăv, somon sau somon roz.
Ingrediente:
- 0,5 kg de pește roșu;
- 1 ceapa mare;
- 6 mazăre de ienibahar negru;
- piper negru măcinat, sare, condimente preferate;
- 2 tuberculi de cartofi;
- ½ litru de lapte de vacă;
- 4 frunze de lavrushka;
- ierburi proaspete preferate.
Pregătire:
- Tuberculii de cartof trebuie curățați și clătiți bine. Apoi sunt tăiate cu un cuțit ascuțit în bucăți suficient de mari.
- Puneți cartofii tocați într-o cratiță și turnați apă curată în ea. Apoi recipientul este așezat pe o sobă fierbinte. După ce apa fierbe, focul ar trebui redus. Se fierb cartofii aproape până la fiert.
- Se toarnă laptele într-o altă cratiță nu foarte mare și se încălzește pe aragaz.
- După ce laptele este fierbinte, va trebui să fie turnat într-o oală cu cartofi.
- Curățați și clătiți peștele. Folosiți un cuțit ascuțit pentru al tăia în bucăți suficient de mari. Apoi înmuiați-le în oala cu supă.
- După ce supa începe să fiarbă, trebuie să reduceți focul la minimum. Cu un clocot ușor, vasul ar trebui să gătească timp de aproximativ 10 minute.
- Cojile ar trebui scoase din ceapă. Apoi se clătește bine în apă rece și se taie cuburi foarte mici. După aceea, ceapa trebuie turnată într-o tigaie, în care mai întâi trebuie turnat puțin ulei de floarea soarelui. Se prajesc ceapa la foc mediu pana se rumeneste placut.
- După ce peștele a fiert timp de 10 minute, se toarnă prăjirea în supă. În același timp, adăugați în cratiță lavrushka, piper negru măcinat, sare, precum și condimentele preferate. Apoi supa se fierbe încă 5 minute și se scoate din aragaz. Puneți un capac pe oală și lăsați vasul să stea cel puțin 20 de minute.
- Nu uitați să adăugați ierburi proaspete spălate și tocate mărunt în supa turnată în boluri.
