Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase din carne tocată. Dar nu tuturor le place să cumpere carne tocată gata preparată. Este mult mai bine să o faci singur. Pentru a prepara carnea tocată, carnea trebuie tăiată.
Este necesar
- - carne;
- - tocator manual de carne;
- - rasnita electrica de carne;
- - blender cu bol;
- - două cuțite ascuțite;
- - scândură pentru tăierea cărnii;
- - răzătoare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cel mai simplu mod de preparare a cărnii tocate este utilizarea unui mașină de tocat carne. Mașinile de tocat carne sunt manuale și există electrice. Una manuală este mai greu de manevrat, dar carnea nu trebuie pregătită atât de bine pentru ea, cât și pentru cea electrică. Înainte de a măcina o bucată de carne într-o mașină de tocat carne manual, trebuie să o spălați, să o ștergeți cu un șervețel, să tăiați toate venele, filmele și resturile de oase. Apoi tăiați în bucăți de aproximativ 6x6 centimetri. Mașina de tocat carne trebuie asamblată corespunzător - cuțitele cu lame ascuțite spre grătar - și înșurubate pe suprafața de lucru.
Pasul 2
Dacă carnea este foarte sinuoasă, nu veți putea elimina absolut toate venele. Pentru a nu înfășura cuțitele, bucățile de carne trebuie să fie ușor înghețate înainte de măcinare. Atunci cuțitele vor tăia ușor venele. Carnea sinucioasă nu va funcționa pentru un râșniță electrică. Deseori va trebui oprit și venele înfășurate în jurul cuțitelor îndepărtate. Prin urmare, este mai bine să pre-curățați carnea și să o tăiați în bucăți mici - 3-4 centimetri.
Pasul 3
Măcinați puiul sau vițelul fraged într-un castron blender. Chiar înainte de măcinare, trebuie să îl tăiați în bucăți foarte mici - nu mai mult de doi centimetri. Unora nu le place consistența cărnii tocate rezultate. Și cuiva, dimpotrivă, îi plac cotletele ușoare și aerisite de carne tocată gătite în blender. Nu veți putea măcina carne firoasă într-un blender, totul va fi înfășurat pe cuțite. Blenderul poate măcina file de carne de vită sau de porc inegal: jumătate în piure de cartofi și jumătate în bucăți.
Pasul 4
Dacă în casă nu există niciun râșniță, puteți măcina carnea manual cu un cuțit. Numai cuțitele trebuie să fie două și foarte ascuțite. Asta fac ei în est. Carnea este așezată pe o scândură largă. Se iau două cuțite ascuțite, cu care carnea se toacă foarte repede. Mișcarea ar trebui să fie ca și cum ar juca o tobe cu tobe. Carnea este zdrobită și amestecată simultan, trecând în lateral. Carnea trebuie tăiată, nu tăiată. Pentru că, dacă tăiați bucăți mici cu un singur cuțit, acesta se va transforma în bucăți (și va dura mult timp). Și dacă tocați cu două cuțite, obțineți carne tocată grosieră.
Pasul 5
Există, de asemenea, ultima metodă de tăiere a cărnii, complet forță majoră, pentru care veți avea nevoie de un congelator și o răzătoare obișnuită. Răzătoarea trebuie să fie ascuțită. Carnea este curățată de vene și plasată în congelator într-o singură bucată, de preferință alungită, care este ușor de ținut în mână. Acolo ar trebui să înghețe bine. Și apoi carnea congelată este frecată destul de ușor pe răzătoare.
