Acest fel de mâncare excelent, făcut din calmar, ceapă și ardei gras, udat într-o marinată parfumată, este potrivit atât pentru o masă festivă, cât și pentru una de zi cu zi.
Este necesar
- - 4 calamari;
- - 2 cepe;
- - piper bulgar;
- - mărar;
- - o lingura de otet;
- - sare;
- - 2 linguri de zahăr;
- - frunza de dafin;
- - ulei vegetal;
- - boabe de piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați calmarii de pelicule și măruntaiele. Se fierb în apă sărată timp de aproximativ 2 minute. Se răcește și se taie fâșii subțiri.
Pasul 2
Tăiați ceapa în jumătăți de inele și puneți-o într-o cratiță, adăugați boabe de piper, sare, frunze de dafin și umpleți-le pe toate cu o soluție de acid acetic (1 lingură de oțet la 22 de linguri de apă).
Pasul 3
Se pune pe un aragaz fierbinte și se încălzește, dar nu se fierbe. Se adaugă ulei vegetal și se dă la frigider pentru 2 ore.
Pasul 4
Scoateți frunzele de dafin și ardeii din marinată și stoarceți ceapa. Aruncați-l cu calmar, ardei grași tocați și mărar. Condimentați cu puțină marinată.
