Cașul este un produs obținut prin fermentarea laptelui. Datorită absenței aproape complete a zahărului din lapte, brânza de vaci este bine absorbită și este recomandată pentru alimente pentru aproape toată lumea. Brânza de vaci conține grăsimi, proteine și carbohidrați, aminoacizi, acid folic, vitaminele A, PP, C, grupa B, potasiu, fier, fosfor etc. Acest produs poate fi consumat în forma sa pură, dar este mai bine să preparați câteva feluri de mâncare simple, ieftine, dar foarte gustoase din el.
Prăjituri de brânză
Ștergem o jumătate de kilogram de brânză de vaci printr-o sită sau o derulăm într-o mașină de tocat carne cu adaos de zahăr. Adăugați făina, sarea, oul, zahărul vanilat la masa rezultată și amestecați totul bine. Presară masa cu făină, întinde masa de caș și împarte-o în mai multe prăjituri egale. Formăm câte o bilă din fiecare, ușor turtită pe ambele părți, rulăm în făină și o prăjim într-o tigaie bine încălzită în ulei de floarea soarelui. Prăjiturile de brânză se mănâncă atât reci, cât și calde; smântână este de obicei servită împreună cu acestea din urmă.
Caserola cu branza de vaci
- brânză de vaci -2 pachete (400g);
- ouă - 4-5 buc.;
- chefir -1 lingură. orice conținut de grăsime;
- gris - 2 linguri.;
- zahăr - 2-3 linguri;
- vanilină - ¼ linguriță;
- praf de copt - 1 lingurita;
- stafide, caise uscate, fructe confiate - opțional.
Se toarnă grișul cu chefir și se lasă cel puțin 30 de minute, amestecând din când în când. Puneți brânza de vaci într-un castron adânc, adăugați vanilină și praf de copt (nu sifon!). Luăm ouăle, separăm albușurile de gălbenușuri. Bate o spumă puternică din zahăr și proteine. Adăugați gălbenușurile în brânza de vaci, frământați bine masa. Transferăm grisul umflat într-un castron de brânză de vaci, amestecăm (puteți folosi un mixer), apoi turnăm proteinele și frământăm din nou. În ceea ce privește consistența, masa nu este groasă, acest lucru nu ar trebui să fie jenant.
Ungeți vasul de copt cu unt și întindeți masa. Coacem la cuptor 30 de minute. Puteți pune o cratiță cu apă sub matriță, apoi caserola va fi mai suculentă. De asemenea, puteți coace caserola în multicooker folosind setarea Bake pentru 45 de minute. Important! Nu este nevoie să deschideți imediat capacul multicookerului, cazola se poate așeza. Mai bine să așteptați 10-15 minute.
Găluște cu brânză de vaci
- brânză de vaci - 300 g;
- lapte - 1/3 linguri.;
- ouă - 2 buc.;
- făină - 1, 5-2 linguri.;
- zahăr - 2 linguri;
- unt - 30 g.
Se toarnă laptele într-un vas, se adaugă sare și 1 ou, se bate. Adăugați făină în porții mici, amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări. Aluatul se dovedește a fi destul de abrupt. Pregătiți umplutura din brânză de vaci, zahăr, unt și gălbenuș. Rulați aluatul într-un strat subțire, tăiați cercuri din el cu un pahar, ungeți-le cu restul de proteine. Puneți umplutura pe fiecare și ciupiți marginile. La vânzare există forme speciale pentru a face găluște (găluște), le puteți folosi.
