Pilaful uzbec clasic este foarte popular în Rusia. Mâncarea se dovedește a fi foarte gustoasă, satisfăcătoare și picantă. Rețeta clasică de pilaf este foarte ușor de preparat.
Este necesar
- - ceaun pentru pilaf;
- - file de vita 700 g;
- - ulei vegetal 1/3 cană;
- - ceapa 2 buc.;
- - morcovi 3 buc.;
- - sare;
- - piper negru;
- - boia măcinată 1 linguriță;
- - semințe de chimen macinate 1 linguriță;
- - 3-4 frunze de dafin;
- - orez cu bob lung 3 cani;
- - 1 usturoi cap;
- - coriandru 1 lingurita.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine carnea de vită, îndepărtați folia și dungile. Uscați carnea cu un prosop de hârtie, apoi tăiați-o în cuburi de 2 cm.
Pasul 2
Încălziți uleiul vegetal într-un cazan și prăjiți bucățile de vită timp de 5-7 minute. Crusta ar trebui să devină aurie.
Pasul 3
Curățați și tocați ceapa. Adăugați-o în carne, prăjiți-o până când ceapa se înmoaie.
Pasul 4
Curățați morcovii, spălați-i și radeți pe o răzătoare grosieră. Se adaugă în ceaun și se fierbe până când morcovii se înmoaie. Apoi se adaugă frunzele de dafin, piperul, sarea, boiaua și chimenul.
Pasul 5
Adăugați 2 căni de apă fierbinte în ceaun și fierbeți la foc mediu timp de 45 de minute. Carnea trebuie să fie moale și fragedă.
Pasul 6
Clătiți bine orezul. Se toarnă orezul cu carne și legume. Se acoperă cu sare, nu se amestecă, se toarnă 4 căni de apă fierbinte, se fierbe. Apoi fierbeți timp de 10 minute fără capac.
Pasul 7
Tăiați capul de usturoi în jumătate. Introduceți o jumătate de cap de usturoi în centrul orezului, tăiat cu fața în jos, nu adânc. Presară orezul cu 1 linguriță de coriandru. Nu amestecați.
Pasul 8
Fierbeți orezul sub capac timp de 15-20 de minute. Apoi scoateți usturoiul și frunzele de dafin, amestecați pilaful și serviți.
