Cele mai frecvente ingrediente din aluat sunt ouăle, untul și produsele lactate. Cu toate acestea, puteți face fără ele pregătind delicioase produse de patiserie slabe. Încercați să faceți fursecuri sau o plăcintă fără ouă - aluatul se va dovedi aerisit și ușor, iar umplutura sau condimentele vor da gustul principal produsului.
Postul Charlotte
Încercați să gătiți Charlotte Charlotte - când coaceți, nu veți avea nevoie nu numai de un ou, ci și de produse lactate. Charlotte se dovedește a fi foarte bogată în gust și este minunată pentru o masă slabă sau mâncare dietetică.
Vei avea nevoie:
- 3 mere mari dulci și acri;
- zahăr glazur pentru stropire;
- firimituri de pâine;
- 1, 3 pahare de făină de grâu;
- 0,5 linguriță de sare;
- 0,75 pahare de suc de portocale proaspăt stors;
- 30 ml suc de lamaie proaspat stors;
- 0,3 cani de ulei vegetal inodor;
- 0,75 pahare de zahăr;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu.
Pentru Charlotte, merele aromate de soiuri târzii sunt cele mai potrivite - de exemplu, ranet sau antonovka.
Spălați, curățați și miez de mere. Tăiați fructele în pene. Ungeți o matriță refractară cu ulei vegetal și presărați cu pesmet. Așezați feliile de măr în ea și presărați-le ușor cu suc de lămâie.
Pregătiți aluatul. Într-un castron adânc, combinați sucurile de portocale și lămâie, uleiul vegetal, sarea și zahărul. Bateți amestecul până se omogenizează, apoi adăugați făina cernută în porții. Măcinați aluatul până când este complet omogen - pentru aceasta este convenabil să folosiți un mixer submersibil.
Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în două linguri de apă, se toarnă amestecul în aluat și se bate din nou. Se toarnă aluatul peste merele din matriță. Preîncălziți cuptorul la 180C. Așezați Charlotte în ea și coaceți timp de 1 oră. Scoateți produsul finit din matriță, răciți-l pe tablă și presărați cu zahăr pudră.
Puteți face singur zahăr pudră măcinând zahăr brun într-un blender.
Biscuiți crocanți
Micile fursecuri crocante cu condimente și miere pot fi preparate pentru ceai. Se coace foarte repede și se păstrează bine.
Vei avea nevoie:
- 250 g făină de clătite;
- 1, 5 lingurițe de praf de copt;
- un vârf de cuțit de sare;
- 0,5 linguriță de scorțișoară pudră;
- 1 lingurita nucsoara macinata;
- 125 g miere lichidă;
- 125 g unt;
- 60 g zahăr.
Într-un castron, combinați făina, bicarbonatul de sodiu, sarea și condimentele. Adăugați untul înmuiat și tocați totul în pesmet. Se încălzește puțin mierea și se toarnă în amestec. Se amestecă bine aluatul până se omogenizează.
Scufundați mâinile în făină, formați aluatul în bile mici și așezați-le pe o foaie de copt unsă. Utilizați partea convexă a unei linguri pentru a aplatiza bilele în prăjituri mici. Coaceți fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C. Când tortilele sunt aurii, scoateți foaia de copt, îndepărtați fursecurile și puneți-le la frigider pe o grătar.
