Borșul este un fel de mâncare de vară în care sunt întruchipate toate sucurile pământului, toată generozitatea zilelor calde și însorite. Toate legumele cele mai delicioase și suculente iau parte la prepararea ei ca ingrediente și o umplu cu gustul și aroma lor. Dacă aveți deja pofta de mâncare, vă sfătuim să nu ezitați, ci să începeți să faceți cu noi borș roșu în stil Kuban.
Este necesar
-
- Vită
- piept - 0,5-0,8 kg
- Sfeclă mare - 1 bucată,
- Ceapă - 3 bucăți,
- Roșii - 3 bucăți,
- Morcovi - 2 bucăți,
- Cartofi - 3 bucăți,
- Varză - ¼ cap de varză,
- Ardei bulgar - 1 bucată,
- Verde proaspăt,
- Pasta de roșii - 1 lingură
- Usturoi - 4 cuișoare
- Sare
- piper
- frunza de dafin
- Ulei vegetal - 3 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Se clătește carnea, se toarnă 2 litri de apă, se pune la fiert. Când fierbe, reduceți focul, adăugați ușor sare, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de o oră. Tăiați sfecla în fâșii, adăugați la carne, ar trebui să fie gătită cu ea.
Pasul 2
Se toarnă uleiul într-o tigaie fierbinte, când este fierbinte, se prăjește ceapa tocată mărunt. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și puneți-i în tigaie când ceapa este aurie. Se amestecă totul, după 3-4 minute se adaugă ardeiul gras tăiat în fâșii subțiri.
Pasul 3
Lăsați roșiile să ajungă la apă clocotită timp de câteva minute. Îndepărtați-le, tăiați-le în cuburi mici și puneți-le și în tigaie. Adăugați pastă de roșii, amestecați cu suc de roșii, amestecând ocazional, continuați să prăjiți. Când roșia începe să se separe de ulei, opriți tigaia.
Pasul 4
Aruncați cartofii tăiați în bucăți mici în bulion, adăugați mai multă sare în bulion, dacă este necesar, aruncați ardeiul și frunza de dafin. Tocăm varza și așezăm într-un castron. Când cartofii sunt aproape gata, puneți conținutul cratiței într-o cratiță și amestecați, măriți focul, când apa fierbe - puneți varza din vas, reduceți focul, acoperiți și fierbeți borsul încă 5 minute peste foc mic.
Pasul 5
Apoi opriți aragazul, aruncați ierburi și usturoi tocat în tigaie și lăsați să stea sub capac pentru a infuza încă 15-20 de minute. Totul, borșul este gata!
