Borșul cu sfeclă în bulion de porc este un prim fel de mâncare excelent, care vă poate încălzi în sezonul rece. În ciuda faptului că gătitul este supărător, ocupă totuși unul dintre locurile principale din meniul aproape fiecărei familii.
Ingrediente:
- 3 litri de apă;
- 1 sfeclă roșie fiartă (medie)
- 400 g pulpa de porc;
- 1 cap de ceapă;
- 250 g varză albă;
- 1 morcov mediu;
- 50 g pastă de roșii;
- 3-4 tuberculi de cartofi.
Pregătire:
- Înainte de a găti direct, trebuie să fierbeți sfecla întreagă într-o cratiță separată. Un fruct de dimensiuni medii se gătește aproximativ o oră și jumătate.
- Clătiți pulpa de porc, tăiată în bucăți medii. Curățați ceapa.
- Se toarnă apă într-o cratiță mare și se fierbe, se adaugă carnea și se așteaptă formarea spumei, care trebuie îndepărtată. Apoi puneți o ceapă întreagă în bulionul care fierbe. Reduceți căldura și fierbeți timp de 40-45 de minute. La sfârșitul acestui timp, scoateți ceapa fiartă și aruncați-o, ea și-a dat deja sucurile.
- În timp ce porcul se gătește, puteți găti prăjirea. Tăiați morcovii în fâșii foarte subțiri, radeți grosolan sfecla fiartă curățată.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și adăugați mai întâi paie de morcov acolo, prăjiți până când se înmoaie. Apoi adăugați sfecla rasă, amestecați (adăugați ulei dacă este necesar) și prăjiți puțin. Adăugați câteva linguri de pastă de roșii, sare după gust, amestecați și prăjiți la foc mic timp de 15-20 de minute. Lasă deoparte prăjirea terminată deocamdată.
- Tocați varza cu o tocătoare, dacă nu există, apoi tăiați-o cu un cuțit obișnuit foarte subțire. Se adaugă în bulionul de gătit, se fierbe timp de 15 minute.
- Tăiați cartofii în fâșii scurte și puneți-l într-o cratiță, fierbeți aproximativ 20 de minute.
- Apoi, puneți prăjirea în bulion, amestecați toate ingredientele într-o cratiță, gătiți aproximativ jumătate de oră la foc mic. Nu uitați să sare după gust, puteți arde.
După ce borșul este gătit, lăsați-l să se amestece încă o jumătate de oră. Dacă doriți, puteți turna verdele tocat într-o farfurie.
