Gazpacho este o supă rece spaniolă făcută din piure sau piure de legume, cel mai adesea roșii. Istoria gazpacho începe la începutul erei noastre, când oamenii obișnuiți amestecau apă cu oțet, ulei de măsline, usturoi și pâine veche. Roșiile au devenit baza supei reci abia în secolul al XIX-lea, cam în același timp vasul săracilor a început să câștige popularitate în întreaga lume.
Pregătirea mâncării
Pentru a face gazpacho, veți avea nevoie de:
- 2 ardei grași roșii;
- 1 castravete mare;
- 4 roșii mari;
- 5 pahare de suc de roșii;
- 8 catei de usturoi;
- ¼ pahare de oțet de vin roșu;
- ¼ pahare de ulei de măsline;
- ½ linguriță sos tabasco;
- sare și piper după gust.
Gătind gazpacho delicios
Luați 8 căței de usturoi, puneți-i în tigaie, fără a le curăța. Se prăjește usturoiul fără ulei timp de 10-15 minute, timp în care va deveni destul de moale. Apoi lăsați cățelele de usturoi să se răcească.
Spălați și uscați legumele. Scoateți miezul și semințele din ardei și, de asemenea, scoateți semințele din castravete. Tăiați legumele în bucăți mici și puneți-le în vasul unui robot de bucătărie sau al unui blender. Adăugați usturoiul răcit și curățat acolo. Tăiați ingredientele, dar nu le purificați.
Transferați masa de legume într-o cratiță sau castron adânc, acoperiți cu suc de roșii, adăugați oțet de vin roșu, ulei de măsline, sare și piper negru după gust. Condimentează gazpacho cu sos tabasco.
Puteți servi supa imediat, o puteți pre-pune în frigider. Ornează gazpacho cu crutoane, avocado sau ierburi proaspete înainte de servire.
