Delicioase prăjituri delicate care tocmai se topesc în gură. Cremă ușoară de unt și glazură de ciocolată le fac surprinzător de îmbucătoare.
Este necesar
- - 115 g unt;
- - 520 ml apă;
- - sare;
- - 310 g făină de grâu;
- - 5 ouă;
- - 65 g făină de cartofi;
- - 260 ml lapte;
- - 225 g zahăr;
- - 15 g vanilină;
- - 25 g cacao.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă un pahar de apă într-o cratiță mică și se fierbe, apoi se adaugă jumătate din unt și sare, apoi se toarnă rapid 1 cană de făină în apă clocotită și se amestecă bine. Se fierbe aluatul la foc mic încă 2 minute. Scoateți din aragaz, răciți și bateți treptat patru ouă în el.
Pasul 2
Transferați aluatul finit într-o pungă de patiserie și folosiți-l pe o foaie de copt unsă pentru a plasa benzi de 2 cm grosime și 7 cm lungime (aproximativ).
Pasul 3
Așezați foaia de copt în cuptor și coaceți mai întâi la foc mare și apoi la foc mic. Scoateți eclerele finite din cuptor și răciți ușor.
Pasul 4
Pentru a pregăti o cremă pentru eclere, trebuie să luați o jumătate de lingură de făină de grâu și aceeași cantitate de făină de cartofi. Se toarnă 1/2 cană de lapte într-o cratiță mică, se toarnă făină în ea, se amestecă bine.
Pasul 5
Apoi aduceți încă 1/2 cană de lapte la fierbere și turnați-l în amestecul de făină într-o cratiță, amestecând continuu. Se pune pe foc și se lasă această masă să fiarbă puțin, apoi se scoate din aragaz, se răcește.
Pasul 6
Într-un alt castron, amestecați 115 g de unt, o jumătate de pahar de zahăr și gălbenușul unui ou. Măcinați totul bine, apoi transferați-l într-o masă de făină îngroșată, adăugați vanilină și amestecați totul din nou.
Pasul 7
Pentru a pregăti glazura de ciocolată, se toarnă 1 pahar de apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă 110 g zahăr și 1 lingură de unt, se amestecă. Apoi adăugați cacao, măcinați totul bine.
Pasul 8
Tăiați eclerele finite la mijloc și umpleți-le cu smântână și turnați deasupra glazura de ciocolată.
