Brânza de casă este un produs lactat delicios pe care îl puteți face singur. Există un număr mare de rețete de brânză care vă pot ajuta să economisiți bani.
Este necesar
- Pentru prepararea brânzei de casă:
- - 1 kg brânză de vaci;
- - 2 linguri. l. unt;
- - 4 linguri. l. bicarbonat de sodiu;
- - 2 lingurițe sare fină;
- - condimente (mărar, chimen etc.);
- - tigaie;
- - rasnita de carne (razatoare).
- Pentru a face brânză de capră:
- - 3 litri lapte de capră;
- - 100 g suc de lamaie;
- - 2 linguri. l. sare;
- - condimente (după gust);
- - tigaie;
- - strecurator;
- - tifon.
Instrucțiuni
Pasul 1
Derulați brânza de vaci proaspătă printr-o mașină de tocat carne sau radeți pe o răzătoare fină. Așezați brânza de vaci ras într-o cratiță și așezați-o pe aragaz. 2 linguri. l. Răspândiți sifon uniform pe suprafața cașului.
Pasul 2
Gatiti masa la foc mic, amestecand continuu. În timpul preparării brânzei, zerul ar trebui să apară: de îndată ce apare, acoperiți tigaia cu un capac și scoateți-o de pe foc.
Pasul 3
Îndepărtați zerul și lăsați produsul o vreme până se răcește complet. În unele cazuri, zerul nu este format, atunci este necesar să adăugați încă 2 linguri la caș. l. restul de sare de masă prescris și încălziți până se îngroașă.
Pasul 4
Topiți untul și turnați-l în produs, adăugați sare pentru a îmbunătăți gustul, precum și orice condimente la alegere (chimen, mărar etc.). După aceea, puneți-l din nou pe foc și gătiți până se îngroașă. Puteți determina disponibilitatea brânzei prin formarea unei mase groase omogene.
Pasul 5
Puneți masa de brânzeturi rezultată într-un recipient, uns în prealabil cu unt, și puneți-l într-un anumit loc într-un loc răcoros. După răcire, brânza de casă este complet gata de mâncare.
Pasul 6
Pentru a face brânză de capră, puneți laptele de capră pe foc și încălziți până când încep să apară bule și laptele spumește. După aceea, scoateți de pe foc și adăugați sucul de lămâie, care este folosit ca un dosp conform rețetei. Sucul de lămâie este utilizat în următoarea proporție: adăugați 1/3 cană de suc de lămâie la 1 litru de lapte de capră.
Pasul 7
Așteptați 10 minute, în acest timp laptele ar trebui să se coaguleze sub influența sucului. Se strecoară produsul rezultat prin mai multe straturi de pânză de brânză așezate într-o strecurătoare. Legați partea rămasă de brânză în tifon într-un nod și atârnați pentru a se scurge peste tigaie.
Pasul 8
Puneți brânza din pânză de brânză într-un recipient și adăugați sare și condimente după gust, amestecați. Brânza este păstrată în frigider și scoasă din frigider timp de o oră înainte de servire pentru a crea o aromă unică. Brânza de capră este ideală pentru vinuri ușoare, găluște, sosuri, pizza și tot felul de gustări.
