Toată lumea mănâncă legume. Vegetarienii, consumatorii de carne și consumatorii de alimente crude, într-un fel sau altul, includ mâncăruri din legume în dieta lor. Dar în ce feluri de mâncare și cum să gătești corect, pentru a nu pierde proprietățile benefice ale legumelor, nu toată lumea știe.
Tratament termic pe termen lung
Cu încălzirea prelungită, vitaminele din grupele B și C sunt practic distruse în legume. De aceea este atât de important să nu gătiți prea mult legumele, adică să le expuneți la cel mai blând efect în timpul tratamentului termic. Este mai bine să gătiți legumele la foc mic într-un recipient etanș.
Alegerea potrivita
Vitaminele din legume sunt, de asemenea, distruse prin contactul cu metale precum cuprul și fierul și chiar datorită efectului oxigenului asupra fructelor decojite. Când gătiți, utilizați oțel inoxidabil sau sticlă termorezistentă, precum și smalț. Și luați cuțite ceramice pentru tăiere.
Miracle grill
Acum este la modă să grătiți legumele. Pe lângă faptul că astfel de legume au un aspect apetisant frumos, sunt și extrem de utile. Gratarul nu folosește grăsimi, care sunt de obicei necesare pentru prăjirea într-o tigaie, ceea ce înseamnă că nu se formează agenți cancerigeni în vas.
Legume în aluat
Acesta este un alt mod de a găti legumele într-un mod care le păstrează pe deplin aroma și sensibilitatea. Pentru gătit, legumele tocate (sau legumele întregi) sunt scufundate într-un aluat lichid fără drojdie și apoi prăjite în ulei. Dar pentru cei care slăbesc, această rețetă nu este potrivită.
