Adesea, o persoană care în viața de zi cu zi mănâncă produse de origine animală, luând o decizie de a respecta un post ortodox, se pierde, neștiind cum să mănânce și cum să diversifice meniul slab. Rețete de icre de legume vor veni în salvare, care vor fi potrivite pe masa festivă.
Caviar de dovleac
Lista ingredientelor necesare pentru fabricarea caviarului de dovleac nu este lungă. Vei avea nevoie:
- dovleac,
- ceapă,
- roșii proaspete sau pastă de roșii sau o combinație de roșii proaspete și paste,
- ulei vegetal,
- precum și ingrediente suplimentare, cum ar fi sare, zahăr și condimente.
Luați produse în proporții pe placul dvs., legume în cantități aproximativ egale. Se toarnă 50 ml de ulei vegetal într-o tigaie cu laturile înalte, se pun 300 de grame de ceapă tocată, 300-400 de grame de dovleac, ras pe o răzătoare grosieră.
Fierbeti pana se inmoaie, acoperiti tigaia cu un capac si amestecati legumele din cand in cand.
Adăugați 300 de grame de roșii tocate grosier și 1 lingură de pastă de roșii. Adăugați zahăr și sare imediat după gust. Și adăugați condimente. Pentru caviarul de dovleac, sunt potrivite condimentele și ierburile, cum ar fi curcuma, coriandrul, schinduful, maghiranul, nucșoara. Sau folosește-ți propriile condimente. Puteți utiliza, de asemenea, un amestec de legume gata preparat, cum ar fi sabji masala. Se fierbe timp de aproximativ 5 minute, apoi ștergeți cu un blender sau tocați.
Caviar de ciuperci
Fierbeți 200 de grame de ciuperci și 2 morcovi, răzuite pe o răzătoare grosieră, într-o cratiță cu pereți groși, adăugând 2 linguri de ulei vegetal.
Când ciupercile sunt fragede, adăugați sare, nucșoară măcinată, piper negru și coriandru, o lingură de pastă de roșii și o lingură de zahăr.
Se amestecă, se fierbe încă câteva minute, se ia de pe foc și se șterge cu un blender sau se toacă.
Capre false de pește
Întreg secretul de a face icre false de pește stă în utilizarea algelor marine. Cea mai ușoară opțiune este o salată de alge gata pregătită.
Luați 50 de grame de alge, tăiați, trecând printr-o mașină de tocat carne. Măcinați doi ardei grași roșii și o ceapă dulce Yalta în același mod.
Se amestecă, se toarnă cu suc de lămâie și se condimentează cu o lingură de ulei de semințe de in. Este uleiul de semințe de in care are gustul vâscos al uleiului de pește, ceea ce conferă icrelor false de pește gustul său caracteristic.
În același mod, puteți găti caviar din dovlecei, vinete, sfeclă, cartofi, ceapă, morcovi, conopidă etc.
