Vasul numit „Turtă dulce cu lună” este un vas tradițional în China. Este destul de dificil să-l pregătești, dar va merita. Gustul acestei delicatese vă va surprinde plăcut și vă va încânta.
Este necesar
- Pentru test:
- - melea ușoară - 400 g;
- - sifon - 0,5 linguri;
- - ulei de porumb - 100 ml;
- - făină de grâu - 550 g;
- - apă alcalină - 1, 5 pahare;
- - sos de soia întunecat - 3-4 picături.
- Pentru umplere:
- - nuci - 125 g;
- - migdale uscate - 100 g;
- - semințe de pepene galben uscate - 100 g;
- - fructe de mandarina confiate - 75 g;
- - pepene confitat - 100 g;
- - semințe de susan uscate - 100 g;
- - zahăr - 150 g;
- - coniac - 2 linguri;
- - sos de soia inchis la culoare - 1/4 lingura;
- - apă fiartă rece - 90 ml;
- - ulei de porumb - 50 g;
- - făină de orez - 75 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați apa alcalină cu ingrediente precum melasă, ulei de porumb și bicarbonat de sodiu. Se amestecă totul bine, apoi se lasă deoparte și nu se atinge amestecul rezultat timp de 4-5 ore.
Pasul 2
După ce a trecut timpul, adăugați amestecului făină de grâu pre-cernută și sos de soia. Frământați masa rezultată până devine omogenă. Acest lucru va crea un aluat foarte moale care trebuie să stea timp de cel puțin 6 ore.
Pasul 3
După 6 ore, împărțiți aluatul în părți egale, apoi rulați fiecare într-o bilă de 50 de grame.
Pasul 4
Tăiați fructele confiate și nucile în bucăți mici. Amestecați aceste ingrediente împreună, apoi adăugați migdale, semințe de pepene galben, semințe de susan, zahăr granulat, precum și coniac, sos de soia închis la culoare, apă fiartă rece și ulei de porumb. Se amestecă corect masa rezultată și se adaugă făină de orez. Amestecă totul din nou. Deci ai umplutura pentru Mooncakes. Împărțiți-l în porții de 100 de grame.
Pasul 5
Întindeți bilele de aluat și așezați fiecare porție din umplutura pregătită deasupra lor. Fixați-le cu atenție, apoi puneți-le într-o formă specială pentru „Turtă dulce de lună”, după ce stropiți cu făină.
Pasul 6
Scoateți Mooncakes din forme și așezați-le pe o foaie de copt cu pergament. Trimiteți vasul să se coacă la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 8 minute.
Pasul 7
Scoateți patiseria aurie din cuptor, răciți-o, apoi serviți-o. Mooncakes sunt gata!
