Bucătăria japoneză este o combinație de armonie, frumusețe și tradiție, care nu este atât de dificil de stăpânit. Principalele produse utilizate în bucătăria japoneză sunt, desigur, peștele (de obicei puțin sărat), orezul, fructele de mare și legumele. Principalele feluri de mâncare cele mai familiare și comune în Europa sunt sushi și rulouri. La rândul lor, rolele diferă și în clasic, picant, fierbinte. Astfel, orice gurmand va putea găsi ceva pe placul lor.
Este necesar
-
- 200 g pește ușor sărat (somon sau păstrăv)
- 2 cani de orez (bobul rotund este cel mai bun)
- 1 castravete
- 2 linguri de oțet japonez
- 2 linguri zahăr
- 2 lingurite de sare
- foi de nori
- wasabi
- ghimbir murat
- sos de soia
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți orezul sub apă curentă rece. Umpleți cu apă într-un raport 1: 1. Sare. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute. În acest timp, apa trebuie să se evapore complet. Se ia de pe foc și se lasă acoperit 10 minute.
Pasul 2
Pregătiți un sos de orez. Se dizolvă 2 linguri de zahăr și 2 lingurițe de sare în 2 linguri de oțet japonez.
Pasul 3
Puneți orezul într-un vas mare, fără a amesteca, și acoperiți cu pansamentul pregătit. Lăsați orezul să se răcească.
Pasul 4
Pregătiți umplutura. Tăiați peștele în fâșii subțiri. Tocam castravetele in fasii.
Pasul 5
Așezați o foaie nori pe covor. Înmuiat în apă rece, puneți orezul pe toată lungimea foii cu mâinile, lăsând 1-1,5 cm pe o margine.
Pasul 6
Așezați umplutura în mijloc: pește, castravete.
Pasul 7
Folosiți un covor pentru a răsuci rola. Tăiați ruloul rezultat în porții.
Pasul 8
Vasul gata este servit pe o farfurioară deschisă cu sos și wasabi, garnisit cu ghimbir murat. Poftă bună!
