Rața la cuptor este considerată un fel de mâncare festivă. Și acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, această pasăre, acoperită cu o crustă aurie apetisantă și chiar decorată cu fructe sau legume, pare foarte solemnă. Puteți să-l coaceți pur și simplu sau îl puteți umple cu mere, prune uscate, caise uscate, precum și orez și ciuperci.
Este necesar
-
- rață eviscerată răcită;
- 500 de grame de mere Antonovka;
- 1 lingură. l. miere lichidă;
- sare;
- piper măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carcasa de rață cu apă rece. Verificați dacă rața a fost smulsă cu atenție. Dacă găsiți fire de păr pe carcasă, atunci ardeți rața cu o brichetă sau peste o sobă cu gaz. Uscați carcasa cu un prosop. Frecați interiorul și exteriorul păsării cu sare și piper măcinat. Se acoperă cu miere și se lasă deoparte pentru o vreme.
Pasul 2
Spălați merele Antonov. Curățați-le cu un cuțit și tăiați-le în bucăți mici.
Pasul 3
Umpleți rața cu merele feliate. Faceți-o suficient de strânsă pentru a face rața rotundă în mod vizibil. Acum coaseți carcasa cu fir alb puternic sau folosiți scobitori pentru a fixa marginile pielii. Pentru a preveni uscarea aripilor în timpul coacerii, tăiați pielea de pe părțile laterale ale raței și ascundeți vârfurile aripilor în aceste tăieturi.
Pasul 4
Puneți rața umplută pe prăjitor, după ce ați turnat câteva linguri de apă pe fundul vasului. Închideți prăjitorul cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 250 de grade. Prăjește rața timp de 2 ore, turnând periodic grăsimea care s-a scurs din carcasă. Nu uitați să verificați coacerea raței. Pentru a face acest lucru, străpungeți coada de rață cu un cuțit ascuțit și asigurați-vă că sucul care iese este ușor și nu roșu-roz.
Pasul 5
Îndepărtați orice fir sau scobitori din bătătura terminată. Așezați-l pe un platou mare, frumos și înconjurați-l cu o garnitură sau fructe, dacă doriți.
