Uneori vrei să încerci ceva exotic cu o întorsătură. Într-un astfel de moment, puteți găti un pui exotic. Vasul este preparat din ingrediente obișnuite, deci nu trebuie să fugi în căutarea produselor nevăzute.
Ingrediente:
- File de pui sau piept - 1 kg;
- Bulb de ceapă - 1 buc;
- Portocaliu - 1 bucată;
- Usturoi - 3 cuișoare mari;
- Ghimbir măcinat - 30 g;
- Chimen macinat sau în boabe;
- Boia dulce măcinată;
- Puțină sare;
- Boabe de piper negru;
- Ulei de floarea soarelui;
- 1 baton de scorțișoară;
- Bulion de pui - ¾ pahar;
- Pasta de roșii - 1 lingură
Pregătire:
- Într-un castron separat, combinați condimentele măcinate: ghimbir măcinat, chimen, boia dulce. Condimentați cu sare, boabe de piper măcinate și radeți coaja de portocală în amestecul de condimente. Strângeți sucul din portocală în condimente și amestecați totul bine.
- Separați pieptul de pui de oase și tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii. Clătiți-le sub apă curentă și uscați-le cu un prosop de hârtie. Puneți bucățile în marinata condimentată și amestecați. Lăsați carnea la marinat doar câteva minute.
- Așezați un arzător din fontă sau o cratiță cu fundul greu pe aragaz. Se toarnă ulei în el și se încălzește la foc mare. Puneți puiul în ulei încins și prăjiți, amestecând continuu.
- Se spală ceapa, se curăță și se taie în jumătăți de inele. Tocati grosolan cateii de usturoi curatati. Turnati marinata ramasa in puiul prajit, adaugati ceapa si usturoiul tocat, un baton de scortisoara si turnati putin bulion de pui.
- Aduceți la fierbere și întoarceți aragazul la foc foarte mic. Se fierbe timp de 25-30 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul fierberii, adăugați pastă de roșii, va adăuga o anumită aciditate vasului.
Puteți servi un astfel de pui exotic cu o garnitură de leguminoase, linte sau mazăre verde. Sau puteți fierbe doar fasolea verde, va sublinia perfect gustul bogat în condimente al acestui fel de mâncare.
