„Ofton madyat” în traducere înseamnă „labe de urs” - acesta este numele unuia dintre preparatele populare ale bucătăriei mordoviene. Acestea sunt prăjituri de carne cu pesmet, care în exterior seamănă cu labele unui urs. Se coc la cuptor și se servesc fierbinți. Încântați-i pe cei dragi cu acest fel de mâncare original și consistent, mai ales că prepararea acestuia nu va dura mult timp.
Este necesar
-
- 250 g carne de porc;
- 250 g carne de vită;
- 300 g ficat de porc;
- bec;
- 2 catei de usturoi;
- o jumătate de pâine;
- 2 oua;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- condimente și sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți ficatul, carnea de porc și carnea de vită. Îndepărtați-le din film, îndepărtați dungile și treceți printr-o mașină de tocat carne. Ficatul de porc trebuie pre-îmbibat în apă rece sau lapte timp de o oră. Din aceasta va deveni mult mai moale. Pentru a face tortilele suculente, acordați preferință cărnii refrigerate, mai degrabă decât congelate.
Pasul 2
Tăiați ceapa în cuburi mici. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea. Se rumeneste putin si se adauga la masa de carne.
Pasul 3
Se toarnă oul în carnea tocată, se stoarce dinții de usturoi printr-o presă, se sare și se adaugă condimente după gust. Se amestecă totul bine. Pentru piquancy, puteți adăuga pătrunjel tocat. Dacă carnea tocată este suficient de lichidă, puteți turna câteva linguri de făină în ea, apoi amestecați din nou și lăsați-o în pace timp de 20 de minute.
Pasul 4
Pregătiți fâșii de pâine. Este mai bine să folosiți o pâine ușor uscată. Pentru a face acest lucru, tăiați o pâine proaspătă în felii, apoi în cuburi mici. Puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de trei minute. Vor juca rolul unui fel de gheare. Pâinea poate fi înlocuită în siguranță cu pâine de secară, este o chestiune de gust.
Pasul 5
Formați carnea tocată în tortilla. Ar trebui să semene cu labele unui urs. Așezați ghearele de pâine deasupra. De regulă, nu sunt necesare mai mult de 3-4 blocuri pentru o „labă”.
Pasul 6
Spargeți un ou într-un castron. Scufundați „labele ursului” în el, apoi așezați-le pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și gătiți tortilla în el până se înmoaie. Acest lucru durează de obicei cel puțin 30 de minute. Nu coaceți acest fel de mâncare pentru o lungă perioadă de timp, există riscul de a-l usca în exces. Un semn de pregătire poate fi sucul limpede care curge din prăjituri atunci când este presat cu o furculiță.
Pasul 7
Serviți labele fierbinți de urs fierbinți. O garnitură potrivită pentru acest fel de mâncare mordovian va fi piureul de cartofi și salata de legume. Cu toate acestea, poate acționa și ca un fel de mâncare independent cu drepturi depline.
